Membuat Sate Lilit Khas Bali Aroma dan Rasa yang Menggoda

KORANRM.ID - Sate lilit, hidangan khas Bali yang menggoda selera, menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan. Daging yang dihaluskan dan dibumbui rempah-rempah pilihan, kemudian dililitkan pada tusuk sate dan dipanggang hingga matang sempurna, menghasilkan cita rasa yang gurih, wangi, dan sedikit pedas.  Artikel ini akan memandu Anda untuk menciptakan sate lilit khas Bali yang autentik di rumah,  sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya kapan saja.

Bahan-bahan:

• Untuk Daging:

◦ 500 gram daging babi giling (bisa juga menggunakan daging ayam atau sapi,  namun daging babi lebih autentik)

◦ 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kering

◦ 5 siung bawang putih, haluskan

◦ 3 siung bawang merah, haluskan

◦ 2 cm jahe, haluskan

◦ 1 cm kunyit, haluskan

◦ 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan

◦ 1 sendok teh terasi bakar, haluskan

◦ 1 sendok makan kecap manis

◦ 1 sendok teh gula merah, sisir halus

◦ ½ sendok teh garam

◦ ½ sendok teh merica bubuk

◦ 1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

◦ 2 lembar daun jeruk purut, iris halus

◦ Minyak goreng secukupnya

• Bahan Pelengkap:

◦ Tusuk sate dari bambu (rendam dalam air hingga lunak)

◦ Sambal kecap (resep di bawah)

◦ Lalapan (timun, selada, tomat)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Daging: Campur semua bahan daging (daging giling, kelapa parut, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai rawit, terasi, kecap manis, gula merah, garam, merica, serai, dan daun jeruk purut) dalam sebuah wadah.  Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Membentuk Sate: Ambil sedikit adonan daging, kemudian lilitkan pada tusuk sate yang telah direndam.  Lilitkan dengan rapi dan padat agar sate tidak mudah hancur saat dipanggang.  Ulangi hingga semua adonan habis.

3. Memanggang Sate: Panaskan sedikit minyak goreng pada teflon atau wajan anti lengket.  Panggang sate lilit di atas teflon dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.  Bolak-balik sate agar matang sempurna dan tidak gosong.

4. Menyiapkan Sambal Kecap: Campur kecap manis, cabai rawit iris, bawang putih cincang, dan sedikit air jeruk limau.  Aduk rata.

5. Penyajian: Sajikan sate lilit panas-panas bersama sambal kecap dan lalapan.

Tips untuk Sate Lilit yang Sempurna:

• Daging Giling:  Gunakan daging giling yang berkualitas baik dan segar untuk hasil yang lebih lezat.

• Kelapa Parut Sangrai:  Menggunakan kelapa parut sangrai akan memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih pada sate lilit.

• Rempah-rempah Segar:  Gunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih maksimal.

• Jangan Terlalu Kering:  Perhatikan proses pemanggangan agar sate lilit tidak terlalu kering.  Api sedang cenderung lebih baik untuk menghasilkan sate yang matang sempurna di dalam dan luar.

• Tusuk Sate:  Pastikan tusuk sate yang digunakan sudah direndam hingga benar-benar lunak agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.

• Kreasi Sambal:  Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis sambal untuk menemani sate lilit, misalnya sambal matah atau sambal terasi.

Keunikan Sate Lilit Khas Bali:

Sate lilit khas Bali memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan sate lainnya.  Proses pembuatannya yang unik, dengan daging yang dihaluskan dan dililitkan pada tusuk sate, menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang khas.  Perpaduan rempah-rempah yang kaya dan seimbang, menghasilkan aroma dan rasa yang sangat menggugah selera.  Sate lilit biasanya disajikan dengan sambal kecap dan lalapan, yang menambah kesegaran dan kelezatan hidangan ini.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan sate lilit khas Bali yang lezat dan autentik di rumah.  Nikmati aroma dan rasa yang menggugah selera, dan bagikan pengalaman kuliner Anda kepada keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!