Viral! Bolu Pisang Coklat Kukus Super Lembut Ini Ternyata Punya Bumbu Rahasia Simpel

radarmukomuko.bacakoran.co     -Bolu Pisang Coklat Kukus adalah sejenis kue bolu yang dibuat dengan bahan utama pisang matang dan coklat bubuk, kemudian dimasak dengan cara dikukus (bukan dipanggang). Kue ini memiliki tekstur yang lembut, moist (lembap), dan empuk, dengan perpaduan rasa manis alami dari pisang dan rasa coklat yang rich.

Karena menggunakan metode kukus, bolu ini sangat cocok untuk orang yang tidak memiliki oven, serta lebih cepat dan mudah dibuat.

BACA JUGA:Menegnal Kelapa Sawit, Ini 5 Fisiologi yang dimiliki Kelapa Sawit

Bumbu Rahasia dan Penjelasan Lengkap Resep Bolu Pisang Coklat Kukus

1. Bahan Utama dan Fungsinya

Berikut adalah bahan utama beserta fungsi atau "rahasia" dari masing-masing bahan dalam menghasilkan bolu yang sempurna:

1. Pisang Ambon Matang (3–4 buah, ±300 gr): Rahasia keharuman dan kelembapan kue. Pisang Ambon memberikan aroma yang kuat, rasa manis alami, serta tekstur lembut. Pilih pisang yang benar-benar matang bahkan cenderung lembek untuk rasa maksimal.

2. Tepung Terigu Protein Sedang (150 gr / 1 cup): Protein sedang seperti merek Segitiga Biru cocok untuk menghasilkan tekstur empuk dan tidak terlalu padat. Tepung ini seimbang antara elastisitas dan kelembutan.

3. Coklat Bubuk (2 sdm): Memberikan rasa coklat pekat. Gunakan bubuk coklat dark cocoa tanpa tambahan gula agar rasa tidak terlalu manis.Gula Pasir (100–125 gr, sesuai selera): Gula berfungsi sebagai pemanis sekaligus membantu mengembangkan kue ketika dikocok bersama telur.

4. Telur Ayam (2 butir): Memberi struktur dan mengikat semua bahan. Pastikan telur berada pada suhu ruang agar bisa mengembang maksimal saat dikocok.

5. Minyak Goreng (100 ml): Minyak menjaga kelembapan bolu, berbeda dengan margarin yang kadang membuat kue agak padat. Ini rahasia bolu tetap lembut meski disimpan 1–2 hari.

6. Susu Cair/UHT (50 ml): Membantu melembutkan tekstur dan memperkaya rasa. Bisa diganti dengan santan jika ingin aroma gurih tradisional.

7. Baking Powder (1 sdt) & Baking Soda (½ sdt): Rahasia utama bolu mengembang sempurna meski tanpa mixer. Kombinasi keduanya memberikan reaksi kimia maksimal karena adanya asam dari pisang.

8. Vanili Bubuk (½ sdt): Menambah aroma harum. Bisa diganti dengan essence pisang atau kayu manis bila ingin variasi aroma.

9. Sejumput Garam: Rahasia mengangkat rasa manis. Garam mempertegas cita rasa coklat dan pisang agar tidak hambar.

BACA JUGA:Tips Sukses Menanam Kelapa Sawit, Dari Persiapan Hingga Panen

2. Cara Membuat (Langkah-Langkah Rahasia)

1. Langkah 1: Siapkan Pisang 

- Haluskan pisang dengan garpu (jangan diblender agar tekstur alami terasa).

- Tambahkan vanili dan susu cair, aduk rata. Biarkan 5 menit agar aroma keluar.

2. Langkah 2: Campur Bahan Basah

- Kocok telur dan gula pasir hingga sedikit mengembang (tidak perlu mixer, cukup whisk).

- Tambahkan pisang halus dan minyak goreng. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Langkah 3: Campur Bahan Kering

- Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam.

- Campurkan ke bahan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk teknik aduk lipat (folding) agar adonan tidak bantat.

4. Langkah 4: Kukus

- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.

- Kukus di dandang panas selama ±30–35 menit dengan api sedang.

Rahasia penting: Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke permukaan kue.

BACA JUGA:Bau Sampah, DPRD Provinsi Meminta Bupati Mukomuko Segera Cari Solusi

Tips Tambahan agar Hasil Sempurna

- Panaskan kukusan sebelum menuang adonan agar bolu langsung mengembang.

- Jangan buka tutup kukusan di 20 menit pertama.

- Tambahkan topping: meses coklat, choco chips, keju parut, atau kacang almond sesuai selera sebelum dikukus.

- Jika ingin tekstur lebih moist, simpan di dalam wadah tertutup setelah dingin.*