Martabak Tahu, Sensasi Gurih Renyah yang Menggoda Selera

KORANRM.ID - Martabak, jajanan legendaris Indonesia, biasanya identik dengan isian daging atau manis.  Namun, tahukah Anda bahwa tahu juga dapat menjadi bahan isian martabak yang lezat?  Martabak tahu menawarkan sensasi rasa yang berbeda, perpaduan gurih dan renyah yang mampu menggoyang lidah.  Tekstur tahu yang lembut berpadu sempurna dengan kulit martabak yang krispi, menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.  Artikel ini akan memberikan resep lengkap dan tips membuat martabak tahu yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut ini:

BACA JUGA:Cilung, Jajanan Sederhana yang Menggoda, Rasa dan Nostalgia Berpadu

BACA JUGA:Sensasi Kenyal Cilung Resep dan Cara Membuat Jajanan Legendaris

A. Untuk Kulit Martabak:

* 250 gram tepung terigu protein sedang

* 1 sendok teh baking powder

* 1/2 sendok teh garam

* 1 sendok makan gula pasir

* 1 butir telur

BACA JUGA:Mudahnya Membuat Bolu Kojo Seperti Jajanan Pasar? Ini Resep Asli yang Sudah Teruji

* 250 ml air hangat

* Minyak goreng secukupnya

B. Untuk Isian Martabak Tahu:

* 250 gram tahu putih, hancurkan atau potong dadu kecil

* 100 gram daging ayam cincang (opsional, untuk menambah cita rasa)

* 1 buah bawang bombay, cincang halus

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* 5 buah cabai rawit merah, cincang halus (sesuaikan selera kepedasan)

BACA JUGA:Citul, Jajanan Aci Tulang yang Menggugah Selera Bisa Jadi Ide Jualan

* 2 batang daun bawang, iris tipis

* 2 sendok makan kecap manis

* 1 sendok makan saus tiram

* 1/2 sendok teh merica bubuk

* Garam secukupnya

* Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan:

BACA JUGA:Kue Rangi : Jajanan Tradisional Betawi yang Unik dan Gampang Cara Buatnya

Berikut langkah-langkah pembuatan martabak tahu yang mudah diikuti:

1. Membuat Kulit Martabak:

* Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.  Aduk rata.

* Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu masukkan telur.  Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.

* Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar mengembang.

2. Membuat Isian Martabak Tahu:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan.  Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

* Masukkan daging ayam cincang (jika menggunakan) dan tumis hingga berubah warna.

* Tambahkan tahu yang telah dihancurkan atau potong dadu, cabai rawit, dan daun bawang.  Tumis hingga semua bahan tercampur rata.

* Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam.  Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.  Angkat dan sisihkan.

3. Menggoreng Martabak Tahu:

* Panaskan teflon atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng.

* Ambil sedikit adonan kulit martabak, ratakan tipis-tipis di atas teflon.

BACA JUGA:Kue Rangi : Jajanan Tradisional Betawi yang Unik dan Gampang Cara Buatnya

* Beri isian martabak tahu di atas kulit martabak.

* Lipat kulit martabak menjadi setengah lingkaran atau bentuk sesuai selera.

* Goreng martabak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang sempurna.  Angkat dan tiriskan.

Tips dan Trik Membuat Martabak Tahu yang Lezat:

* Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan kulit martabak yang lembut dan tidak mudah sobek.

* Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan kulit martabak, karena dapat membuat kulit menjadi lembek.

* Diamkan adonan kulit martabak agar mengembang sempurna, sehingga menghasilkan kulit yang lebih lembut dan mengembang saat digoreng.

BACA JUGA:Cilung, Jajanan Sederhana yang Menggoda, Rasa dan Nostalgia Berpadu

* Gunakan api sedang saat menggoreng martabak agar matang sempurna dan tidak gosong.

* Tambahkan sedikit garam ke dalam isian martabak untuk menambah cita rasa gurih.

* Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian martabak sesuai selera, seperti wortel, kentang, atau sayuran lainnya.

* Sajikan martabak tahu selagi hangat untuk menikmati cita rasa terbaiknya.  Martabak tahu paling enak dinikmati dengan saus sambal atau cocolan favorit Anda.

Variasi Martabak Tahu:

Anda dapat berkreasi dengan berbagai variasi martabak tahu, misalnya:

* Martabak Tahu Pedas:  Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai jenis lain untuk menambah tingkat kepedasan.

* Martabak Tahu Keju:  Tambahkan keju parut ke dalam isian martabak untuk menambah cita rasa gurih dan lezat.

* Martabak Tahu Sayuran:  Tambahkan berbagai macam sayuran seperti wortel, kentang, atau kol ke dalam isian martabak untuk menambah nutrisi dan variasi rasa.

* Martabak Tahu Seafood:  Gantikan daging ayam dengan udang atau cumi-cumi untuk menambah cita rasa seafood yang segar.

Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat martabak tahu yang lezat dan menggugah selera di rumah.  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu untuk menciptakan variasi rasa sesuai selera Anda.  Selamat mencoba dan semoga berhasil!