Kangkung Belacan, Sensasi Pedas Gurih yang Menggoda Selera

KORANRM.ID - Kangkung belacan.  Hanya dengan menyebut namanya saja, sudah cukup untuk membangkitkan selera makan bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas dan gurih yang khas.  Hidangan sederhana ini, yang terbuat dari kangkung segar dan belacan yang harum, telah menjadi salah satu sajian favorit di berbagai penjuru Nusantara, termasuk di rumah-rumah makan sederhana hingga restoran mewah.  Resep kangkung belacan pun beragam,  dari yang paling sederhana hingga yang lebih kompleks dengan tambahan bahan-bahan lain yang memperkaya cita rasa.

Belacan: Rahasia Cita Rasa Kangkung yang Menggoda

BACA JUGA:Beras Mengandung Bahan Kimia Berbahaya, Berikut Cara Mudah Memasak Nasi yang Sehat dan Benar

BACA JUGA:Rahasia Dimsum Kenyal Anti Hancur, Tips dan Trik Memasak Dimsum Sempurna

Belacan, atau terasi, merupakan kunci utama dari kelezatan kangkung belacan.  Bahan ini terbuat dari udang atau ikan kecil yang difermentasi, menghasilkan aroma dan rasa yang khas, sedikit tajam dan menyengat.  Aroma belacan yang kuat memang terkadang menjadi halangan bagi sebagian orang, namun bagi penikmatnya, aroma inilah yang justru membuat kangkung belacan begitu menggugah selera.  Kualitas belacan sangat berpengaruh pada rasa masakan,  belacan yang berkualitas akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih sedap dan tidak terlalu menyengat.

Beragam Variasi Resep Kangkung Belacan

BACA JUGA:Mencuci Piring Bagian dari Memasak, Ini 3 Tips Memperpanjang Usia Spons Cuci Piring

Resep kangkung belacan sebenarnya sangat sederhana, namun variasi dan kreativitas dalam pengolahannya sangatlah luas.  Ada yang menyukai kangkung belacan dengan rasa pedas yang menyengat,  ada pula yang lebih menyukai rasa gurih yang lembut.  Beberapa resep menambahkan bahan-bahan lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, bahkan terkadang udang atau ikan untuk menambah cita rasa dan aroma.

Berikut ini adalah beberapa variasi resep kangkung belacan yang dapat Anda coba:

Resep Kangkung Belacan Sederhana:

BACA JUGA:Gulai Tunjang, Resep dan Tips Memasak Kuah Santan yang Kaya Rasa

* Bahan:

◦ 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong

◦ 1 sendok makan belacan, bakar hingga harum

◦ 2 siung bawang putih, cincang halus

◦ 1 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)

◦ 2 sendok makan minyak goreng

◦ Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA:Simak! Mitos Memasak Dengan Cara Unik Agar Makanan Lebih Sehat

BACA JUGA:Pas di Masak Saat Lebaran, Ini Resep Daging Sapi yang Enak dan Gampang Cara Buatnya

* Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan belacan yang sudah dibakar, tumis sebentar hingga aroma harum tercium.

3. Masukkan kangkung, aduk rata hingga layu.

4. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Kangkung Belacan dengan Udang:

* Bahan:

◦ (Sama seperti resep sederhana) + 100 gram udang, bersihkan

* Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan belacan, tumis sebentar.

4. Masukkan kangkung, aduk rata hingga layu.

5. Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.

6. Angkat dan sajikan.

Tips Memilih dan Mengolah Belacan:

* Pilih belacan yang berkualitas baik, dengan aroma harum dan tidak terlalu menyengat.

* Bakar belacan sebelum digunakan untuk mengurangi aroma menyengat dan menambah aroma harum.

* Jangan terlalu lama menumis belacan agar tidak gosong dan pahit.

Kangkung Belacan: Lebih dari Sekadar Hidangan

Kangkung belacan bukanlah sekadar hidangan sederhana, tetapi juga representasi dari kekayaan kuliner Indonesia.  Cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang sederhana, menjadikan kangkung belacan sebagai hidangan yang mudah diakses dan dinikmati oleh semua kalangan.  Kehadirannya di meja makan selalu mampu membangkitkan selera dan menjadi simbol keakraban dalam santap bersama keluarga dan teman.

Selain itu, kangkung belacan juga kaya akan manfaat kesehatan.  Kangkung merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, sementara belacan mengandung protein dan kalsium.  Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi kangkung belacan secukupnya, karena kandungan garam dan cabai yang tinggi dapat berpengaruh pada kesehatan.

Kangkung belacan, dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang menggugah selera, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia.  Resepnya yang sederhana namun fleksibel, memungkinkan berbagai variasi dan kreativitas dalam pengolahannya.  Dengan memilih bahan-bahan berkualitas dan memperhatikan teknik pengolahan yang tepat, Anda dapat menikmati kelezatan kangkung belacan yang autentik dan menggoyang lidah.  Jadi, tunggu apa lagi?  Cobalah resep kangkung belacan di atas dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!