Bandros, Kue Legendaris Sunda yang Menggoda Selera

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Senin , 17 Mar 2025 - 10:20

Bandros, Kue Legendaris Sunda yang Menggoda Selera--screnshoot dari web

KORANRM.ID - Kue bandros, jajanan tradisional khas Jawa Barat, memiliki pesona tersendiri yang mampu menggoyang lidah. Teksturnya yang lembut, gurih, dan sedikit manis, dipadu dengan aroma pisang yang harum, menjadikan kue ini sebagai camilan favorit banyak orang. Meskipun terlihat sederhana, pembuatan kue bandros membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan tekstur yang sempurna. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kue bandros, lengkap dengan tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Mengenal Lebih Dekat Kue Bandros

Kue bandros memiliki bentuk unik, menyerupai setengah lingkaran pipih dengan bagian tengah yang sedikit cekung. Bentuk ini dihasilkan dari proses pemanggangan di atas cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat. Adonan kue bandros terbuat dari tepung beras, tepung terigu, gula pasir, sedikit garam, dan santan. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan potongan pisang yang menambah cita rasa dan aroma yang khas.

Resep Kue Bandros: Langkah Demi Langkah

Berikut resep lengkap untuk membuat kue bandros, beserta tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang sempurna:

Bahan-bahan:

* 250 gram tepung beras

* 100 gram tepung terigu

* 100 gram gula pasir

* 1/2 sendok teh garam

* 500 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya

* 2 buah pisang raja, potong-potong kecil

* Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan adonan: Campur tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.

2. Masukkan santan: Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jangan terlalu encer, adonan harus cukup kental agar mudah dibentuk.

3. Tambahkan garam: Masukkan garam dan aduk rata.

4. Panaskan cetakan: Panaskan cetakan bandros di atas api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.

5. Masukkan adonan dan pisang: Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas. Beri potongan pisang di atas adonan. Jangan terlalu penuh, karena adonan akan mengembang saat matang.

6. Panggang: Tutup cetakan dan panggang selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan tingkat panas api.

7. Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat kue bandros dari cetakan. Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Tips dan Trik untuk Kue Bandros yang Sempurna

* Gunakan santan kental dari kelapa parut agar kue bandros lebih gurih dan lembut. Hindari menggunakan santan instan karena teksturnya akan berbeda.

* Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena dapat membuat adonan terlalu encer dan kue menjadi lembek.

* Pastikan cetakan bandros benar-benar panas sebelum menuang adonan agar kue matang merata dan tidak lengket.

* Gunakan api sedang agar kue matang sempurna dan tidak gosong.

* Setelah matang, biarkan kue bandros dingin sebentar sebelum diangkat dari cetakan agar tidak mudah hancur.

* Untuk menambah cita rasa, anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan.

Variasi Kue Bandros

Meskipun resep dasar kue bandros relatif sederhana, Anda dapat berkreasi dengan menambahkan beberapa variasi:

* Berbagai jenis pisang: Selain pisang raja, Anda juga bisa menggunakan pisang tanduk, pisang kepok, atau jenis pisang lainnya. Pilih pisang yang matang tetapi tidak terlalu lembek.

* Topping: Setelah matang, Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju parut, atau gula pasir.

* Isian: Selain pisang, Anda juga bisa menambahkan isian lain, seperti cokelat, kacang tanah, atau kismis.

Sejarah dan Budaya Kue Bandros

Kue bandros merupakan warisan kuliner dari masyarakat Sunda, Jawa Barat. Nama "bandros" sendiri berasal dari kata "bandar" yang berarti tempat atau pasar. Hal ini menunjukkan bahwa kue ini dulunya banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Kue bandros menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Sunda dan sering disajikan dalam berbagai acara, baik formal maupun non-formal.

Kue bandros merupakan jajanan tradisional yang kaya rasa dan memiliki sejarah yang menarik. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat kue bandros sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk bereksperimen dan berkreasi dengan resep ini untuk menciptakan variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

bandros, kue legendaris sunda yang menggoda selera                            koranrm.id - kue bandros, jajanan tradisional khas jawa barat, memiliki pesona tersendiri yang mampu menggoyang lidah.  teksturnya yang lembut, gurih, dan sedikit manis, dipadu dengan aroma pisang yang harum, menjadikan kue ini sebagai camilan favorit banyak orang.  meskipun terlihat sederhana, pembuatan kue bandros membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan tekstur yang sempurna.  artikel ini akan memandu anda langkah demi langkah dalam membuat kue bandros, lengkap dengan tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
mengenal lebih dekat kue bandros

baca juga:kue kering kelapa wangi resep rahasia gurih manis yang menggoda
baca juga:resep kue biji ketapang: camilan renyah dan gurih yang wajib ada di meja lebaran!
kue bandros memiliki bentuk unik, menyerupai setengah lingkaran pipih dengan bagian tengah yang sedikit cekung.  bentuk ini dihasilkan dari proses pemanggangan di atas cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat.  adonan kue bandros terbuat dari tepung beras, tepung terigu, gula pasir, sedikit garam, dan santan.  sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan potongan pisang yang menambah cita rasa dan aroma yang khas.
resep kue bandros: langkah demi langkah
berikut resep lengkap untuk membuat kue bandros, beserta tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
baca juga:pistachio madeleine: kue manis elegan untuk hadiah valentine, simak resep mudahnya!
bahan-bahan:
* 250 gram tepung beras
* 100 gram tepung terigu
* 100 gram gula pasir
* 1/2 sendok teh garam
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya
* 2 buah pisang raja, potong-potong kecil
* minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan
langkah-langkah pembuatan:
1. siapkan adonan: campur tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam sebuah wadah.  aduk rata.
2. masukkan santan: tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.  jangan terlalu encer, adonan harus cukup kental agar mudah dibentuk.
3. tambahkan garam: masukkan garam dan aduk rata.
baca juga:pistachio madeleine: kue manis elegan untuk hadiah valentine, simak resep mudahnya!
baca juga:rahasia kue lapis legit sederhana, mewah rasa, mudah dibuat!
4. panaskan cetakan: panaskan cetakan bandros di atas api sedang.  olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.
5. masukkan adonan dan pisang: tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas.  beri potongan pisang di atas adonan.  jangan terlalu penuh, karena adonan akan mengembang saat matang.
6. panggang: tutup cetakan dan panggang selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.  waktu memanggang dapat disesuaikan dengan tingkat panas api.
7. angkat dan sajikan: setelah matang, angkat kue bandros dari cetakan.  biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
tips dan trik untuk kue bandros yang sempurna
* gunakan santan kental dari kelapa parut agar kue bandros lebih gurih dan lembut.  hindari menggunakan santan instan karena teksturnya akan berbeda.
* jangan terlalu banyak menambahkan air, karena dapat membuat adonan terlalu encer dan kue menjadi lembek.
* pastikan cetakan bandros benar-benar panas sebelum menuang adonan agar kue matang merata dan tidak lengket.
* gunakan api sedang agar kue matang sempurna dan tidak gosong.
* setelah matang, biarkan kue bandros dingin sebentar sebelum diangkat dari cetakan agar tidak mudah hancur.
* untuk menambah cita rasa, anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan.
variasi kue bandros
meskipun resep dasar kue bandros relatif sederhana, anda dapat berkreasi dengan menambahkan beberapa variasi:
* berbagai jenis pisang:  selain pisang raja, anda juga bisa menggunakan pisang tanduk, pisang kepok, atau jenis pisang lainnya.  pilih pisang yang matang tetapi tidak terlalu lembek.
* topping:  setelah matang, anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju parut, atau gula pasir.
* isian:  selain pisang, anda juga bisa menambahkan isian lain, seperti cokelat, kacang tanah, atau kismis.
sejarah dan budaya kue bandros
kue bandros merupakan warisan kuliner dari masyarakat sunda, jawa barat.  nama "bandros" sendiri berasal dari kata "bandar" yang berarti tempat atau pasar.  hal ini menunjukkan bahwa kue ini dulunya banyak dijual di pasar-pasar tradisional.  kue bandros menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner sunda dan sering disajikan dalam berbagai acara, baik formal maupun non-formal.
kue bandros merupakan jajanan tradisional yang kaya rasa dan memiliki sejarah yang menarik.  dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, anda dapat membuat kue bandros sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.  jangan ragu untuk bereksperimen dan berkreasi dengan resep ini untuk menciptakan variasi rasa yang sesuai dengan selera anda.  selamat mencoba!

Tag

Share