Resep Simpel Stik Bawang Renyah, Stok Lebaran Anti-Ribet!

KORANRM.ID - Lebaran sebentar lagi!  Selain menyiapkan hidangan besar untuk keluarga dan tamu, cemilan juga tak kalah penting untuk melengkapi suasana hangat di hari raya.  Stik bawang, dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang menggoyang lidah, menjadi pilihan cemilan yang selalu digemari.  Kali ini, saya akan berbagi resep simpel stik bawang yang mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun, sehingga Anda bisa menyiapkan stok melimpah untuk Lebaran tanpa perlu repot.

Bahan-bahan:

* 500 gram tepung terigu protein sedang

* 1 sendok makan tepung beras (untuk menambah kerenyahan)

* 1 sendok teh baking powder

BACA JUGA:Jalangkote Lebih dari Sekedar Pastel, Sebuah Ikon Kuliner Makassar yang Menggoda

BACA JUGA:Gyoza Ayam Homemade, Resep Simpel & Lezat untuk Pecinta Kuliner Jepang

* 1/2 sendok teh garam

* 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional, untuk menambah rasa gurih)

* 2 butir telur

* 250 ml air es

* 200 gram bawang putih, cincang halus (atau bisa gunakan bawang putih bubuk, sekitar 2-3 sendok makan)

* Minyak goreng secukupnya

Alat-alat:

* Baskom besar

* Sendok atau whisk

* Plastik wrap

* Cetakan stik (bisa juga diganti dengan pisau atau cutter)

* Loyang atau wadah datar

* Wajan penggorengan

BACA JUGA:Kue Sagu Gagal Lagi? Ikuti 5 Tips Ini agar Hasilnya Lembut dan Gurih!

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Mencampur Bahan Kering: Dalam baskom besar, campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Menambahkan Telur dan Air Es: Masukkan telur ke dalam campuran tepung.  Tambahkan sedikit demi sedikit air es sambil terus diaduk menggunakan sendok atau whisk.  Aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.  Konsistensi adonan yang ideal adalah sedikit kental, seperti adonan pancake.

3. Menambahkan Bawang Putih: Masukkan bawang putih cincang halus ke dalam adonan. Aduk rata hingga bawang putih tercampur merata ke seluruh bagian adonan.

BACA JUGA:5 Resep Kue Lebaran Ekonomis Jualan Laris Manis, Untung Berlipat!

BACA JUGA:Pistachio Madeleine: Kue Manis Elegan untuk Hadiah Valentine, Simak Resep Mudahnya!

4. Membentuk Stik:  Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti stik dengan ketebalan sesuai selera.  Anda bisa menggunakan cetakan stik khusus untuk hasil yang lebih rapi, atau bisa juga menggunakan pisau atau cutter untuk memotong adonan yang telah dibentuk memanjang.  Letakkan stik bawang di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau plastik wrap.

5. Membiarkan Adonan Istirahat: Tutup loyang dengan plastik wrap dan diamkan adonan stik bawang selama minimal 30 menit di suhu ruang.  Hal ini bertujuan agar adonan lebih mengembang dan menghasilkan stik bawang yang lebih renyah.

6. Menggoreng Stik Bawang: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.  Goreng stik bawang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.  Jangan terlalu sering dibalik agar stik bawang tidak mudah hancur.  Angkat dan tiriskan stik bawang di atas kertas penyerap minyak.

7. Penyimpanan: Setelah dingin, simpan stik bawang dalam wadah kedap udara.  Stik bawang buatan sendiri ini dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan baik.

Tips dan Trik untuk Stik Bawang yang Sempurna:

* Air Es: Penggunaan air es sangat penting untuk menghasilkan stik bawang yang renyah. Air es akan membuat gluten pada tepung terigu tidak terlalu berkembang, sehingga teksturnya menjadi lebih garing.

* Ketebalan Adonan:  Atur ketebalan adonan stik sesuai selera.  Stik bawang yang lebih tipis akan lebih cepat matang dan lebih renyah, sedangkan stik yang lebih tebal akan lebih kenyal.

* Suhu Minyak:  Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng.  Jika minyak kurang panas, stik bawang akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

* Api Sedang Kecil:  Menggoreng dengan api sedang cenderung kecil akan memastikan stik bawang matang merata dan tidak gosong.

* Jangan Terlalu Sering Membalik:  Membalik stik bawang terlalu sering dapat membuatnya hancur.  Cukup balik sekali saja setelah satu sisi berwarna keemasan.

Variasi Rasa:

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai macam bumbu dan rempah untuk menghasilkan variasi rasa stik bawang.  Berikut beberapa ide:

* Stik Bawang Pedas: Tambahkan cabai rawit cincang halus ke dalam adonan.

* Stik Bawang Keju: Taburkan keju parut di atas stik bawang sebelum digoreng.

* Stik Bawang Bumbu Balado: Setelah digoreng, taburi stik bawang dengan bumbu balado.

Dengan resep simpel dan tips di atas, Anda dapat membuat stik bawang renyah yang lezat dan siap menjadi stok cemilan istimewa untuk Lebaran.  Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda penuh dengan kebahagiaan!