Lezat dan Kenyal! Ini Resep Ongol-Ongol Singkong yang Mudah Dibuat di Rumah

radarmukomuko.bacakoran.co      -Ongol-ongol adalah kue tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis. Biasanya dibuat dari tepung sagu, tepung tapioka, atau singkong parut yang dicampur dengan gula merah dan santan, lalu dikukus hingga matang. Setelah itu, ongol-ongol disajikan dengan taburan kelapa parut agar lebih gurih.

Kue ini populer sebagai jajanan pasar dan sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Barat. Teksturnya yang lembut dan legit membuatnya digemari oleh banyak orang.

BACA JUGA:Baru Dua Perusahaan di Mukomuko Dukung Langsung Program Tanam Jagung Sejuta Hektar

Berikut resep ongol-ongol singkong yang lembut dan legit:

Bahan:

500 gram singkong, parut

150 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir

200 ml santan kental

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan, simpulkan

100 gram kelapa parut, kukus sebentar (untuk taburan)

BACA JUGA:Menteri ESDM Larang Ekspor Minyak Mentah, Impor BBM Dirampingkan

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Campurkan singkong parut dengan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

2. Masak Adonan: Panaskan santan bersama daun pandan hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam campuran singkong sambil diaduk rata.

3. Kukus Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.

4. Dinginkan & Potong: Setelah matang, biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

5. Taburi Kelapa Parut: Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut agar lebih gurih.

Ongol-ongol singkong siap disajikan! Selamat mencoba!

BACA JUGA:Jadwal Safari Ramadhan Sudah Siap, Pelaksanaan Menunggu

Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu Anda membuat ongol-ongol singkong yang sempurna:

1. Pilih Singkong yang Berkualitas

Singkong adalah bahan utama dalam ongol-ongol ini, sehingga kualitasnya sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. Pilih singkong yang masih segar, tidak berlubang, dan tidak terlalu tua. Singkong yang tua cenderung berserat dan bisa membuat tekstur ongol-ongol menjadi kurang halus.

2. Parut Singkong dengan Benar

Setelah dikupas dan dicuci bersih, parut singkong dengan parutan yang halus agar adonan bisa tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang lembut. Jika singkong diparut kasar, ongol-ongol bisa menjadi kurang lembut dan sulit menyatu saat dikukus.

3. Peras Singkong Secukupnya

Singkong parut mengandung cukup banyak air, tetapi jangan langsung membuang semua airnya. Peras sedikit saja agar adonan tidak terlalu encer, tetapi tetap memiliki kelembapan yang cukup. Air singkong sebenarnya mengandung pati alami yang bisa membantu adonan mengikat dengan baik, sehingga membuangnya terlalu banyak bisa membuat tekstur ongol-ongol menjadi kurang kenyal.

4. Gunakan Gula Merah Berkualitas

Gula merah adalah bahan utama yang memberikan rasa manis dan warna khas pada ongol-ongol singkong. Pilih gula merah yang murni dan tidak bercampur dengan bahan lain agar rasa manisnya lebih alami dan tidak pahit. Sebaiknya larutkan gula merah dengan sedikit air, lalu saring sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar kotoran yang mungkin ada dalam gula tidak masuk ke dalam adonan.

5. Gunakan Santan yang Tepat

Santan memberikan rasa gurih dan tekstur lembut pada ongol-ongol. Jika menggunakan santan instan, pastikan mencampurnya dengan air sesuai takaran agar tidak terlalu kental atau encer. Jika menggunakan santan segar, aduk terus saat memanaskannya agar tidak pecah dan menghasilkan rasa yang lebih lezat.

6. Aduk Adonan Hingga Merata

Pastikan semua bahan tercampur dengan baik sebelum dikukus. Aduk adonan singkong, gula merah, garam, dan santan hingga benar-benar merata agar teksturnya tidak pecah saat dikukus. Jika adonan kurang rata, ongol-ongol bisa memiliki bagian yang terlalu keras atau terlalu lembek.

7. Gunakan Daun Pandan untuk Aroma

Menambahkan daun pandan ke dalam kukusan bisa memberikan aroma yang lebih harum dan khas. Caranya cukup dengan mengikat daun pandan dan memasukkannya ke dalam adonan atau meletakkannya di dasar loyang sebelum menuangkan adonan.

8. Kukus dengan Api Sedang

Saat mengukus ongol-ongol, gunakan api sedang agar matang merata. Jika api terlalu besar, bagian luar bisa matang lebih cepat dibanding bagian dalam, yang bisa menyebabkan tekstur tidak merata. Gunakan tutup kukusan yang sudah dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan dan membuatnya menjadi terlalu lembek.

9. Diamkan Sebelum Dipotong

Setelah matang, jangan langsung memotong ongol-ongol. Biarkan dingin terlebih dahulu agar lebih set dan tidak mudah hancur saat dipotong. Jika perlu, gunakan pisau yang dibasahi dengan air agar potongannya lebih rapi dan tidak lengket.

10. Gunakan Kelapa Parut yang Dikukus

Agar ongol-ongol lebih enak, gulingkan dalam kelapa parut sebelum disajikan. Namun, kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu dengan sedikit garam agar tidak cepat basi. Jika tidak dikukus, kelapa bisa cepat berjamur dan menyebabkan ongol-ongol menjadi tidak tahan lama.

11. Penyimpanan yang Benar

Ongol-ongol singkong paling enak disantap dalam keadaan segar, tetapi jika ingin menyimpannya, simpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Sebelum dimakan kembali, bisa dikukus sebentar agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa membuat ongol-ongol singkong yang lezat, kenyal, dan tahan lama. Selamat mencoba!*