Combro Juara, Resep Singkong Goreng Renyah dan Isinya Bikin Nagih!

KORANRM.ID - Combro, singkatan dari "oncom di jero," adalah jajanan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah.  Tekstur singkong yang lembut dipadu dengan isian oncom yang gurih dan sedikit pedas, membuat combro menjadi camilan yang tak pernah membosankan.  Artikel ini akan memberikan resep combro singkong yang sederhana dan mudah diikuti, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya di rumah.  Siap-siap dibuat ketagihan!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat combro yang lezat dan renyah, siapkan bahan-bahan berikut ini:

BACA JUGA:Biru Menawan, Rasa Sehat Bunga Telang, Pewarna Alami untuk Cita Rasa Kuliner Anda

BACA JUGA:Kalio Khas Minang, Sajian Lezat nan Kaya Rempah, Warisan Kuliner Sumatera Barat

Untuk adonan singkong:

* 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih

* 100 gram tepung tapioka (bisa diganti dengan tepung sagu)

* 1/2 sendok teh garam

* 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional, untuk menambah sedikit rasa)

Untuk isian oncom:

* 200 gram oncom, haluskan

* 1 buah bawang merah, cincang halus

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* 1 buah cabai rawit merah, cincang halus (sesuaikan selera kepedasan)

* 1 batang daun bawang, iris halus

* 1/2 sendok teh garam

* 1/4 sendok teh merica bubuk

* 1 sendok makan minyak goreng

BACA JUGA:Makanan Masa Depan: Tren Kuliner Berbasis Tumbuhan yang Sedang Naik Daun

Untuk pelengkap:

* Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan Combro:

1. Persiapan Singkong:

* Kukus singkong hingga matang dan empuk.  Waktu kukus sekitar 30-45 menit, tergantung ukuran singkong.  Singkong yang sudah matang akan mudah dihancurkan.

* Setelah matang, angkat dan haluskan singkong selagi masih hangat.  Anda bisa menggunakan ulekan atau garpu.  Singkong yang masih hangat akan lebih mudah dihaluskan.

2. Membuat Adonan Singkong:

* Campurkan singkong yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, garam, dan merica bubuk (jika menggunakan).

BACA JUGA:5 Surga Stroberi di Indonesia, Petualangan Kuliner yang Menyegarkan

* Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.  Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, cukup sampai adonan bisa dibentuk.

3. Membuat Isian Oncom:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

* Masukkan oncom yang telah dihaluskan, cabai rawit, dan daun bawang.  Tumis hingga oncom matang dan harum.

* Bumbui dengan garam dan merica bubuk.  Aduk rata.  Angkat dan sisihkan.

4. Membentuk Combro:

* Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian oncom di tengahnya.

* Bulatkan adonan singkong hingga menutupi isian oncom.  Bentuknya bisa bulat atau lonjong, sesuai selera.

* Lakukan hingga semua adonan singkong habis.

5. Menggoreng Combro:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.  Pastikan minyak cukup banyak agar combro terendam seluruhnya.

* Goreng combro hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.  Jangan terlalu sering membalik combro saat digoreng agar tidak hancur.

* Angkat combro dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

6. Sajikan Combro:

* Combro siap disajikan selagi hangat.  Anda bisa menambahkan saus sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.

Tips Membuat Combro yang Lebih Lezat dan Renyah:

* Singkong yang Tepat: Pilih singkong yang berkualitas baik, tidak terlalu tua atau terlalu muda.  Singkong yang tepat akan menghasilkan combro yang lembut dan enak.

* Tepung Tapioka:  Gunakan tepung tapioka berkualitas baik agar combro lebih renyah.

* Jangan Terlalu Banyak Tepung:  Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, cukup sampai adonan bisa dibentuk.  Terlalu banyak tepung akan membuat combro keras.

* Api Sedang:  Goreng combro dengan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong.

* Tiriskan dengan Baik:  Tiriskan combro dengan baik di atas kertas penyerap minyak agar tidak terlalu berminyak.

Variasi Isian Combro:

Selain oncom, Anda juga bisa bereksperimen dengan isian lain, seperti:

* Isian Keju: Campurkan keju parut dengan sedikit mayones atau selai kacang.

* Isian Daging:  Gunakan daging cincang yang telah dibumbui dan ditumis.

* Isian Sayuran:  Campurkan sayuran cincang seperti wortel, buncis, dan jagung muda.

Combro merupakan camilan yang sederhana namun penuh cita rasa.  Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat combro yang lezat dan renyah di rumah.  Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!a