Apem Panggang, Kelembutan Tradisional dalam Sentuhan Modern

KORANRM.ID - Apem, kue tradisional yang lembut dan berpori, biasanya dikukus. Namun, tahukah Anda bahwa apem juga bisa dipanggang?  Apem panggang menawarkan sensasi tekstur yang sedikit berbeda, tetap lembut namun dengan sedikit kecokelatan yang menggoda selera.  Resep apem panggang ini akan memandu Anda untuk menciptakan kelembutan tradisional dengan sentuhan modern, cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, dari acara keluarga hingga hidangan penutup yang istimewa.

Kelebihan Apem Panggang Dibanding Apem Kukus

BACA JUGA:Kue Apem Pisang: Asal Usul dan Resep Tradisional yang Lezat

BACA JUGA:Rahasia Membuat Kue Apem Bersarang yang Empuk dan Manis

Meskipun apem kukus memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner tradisional, apem panggang menawarkan beberapa kelebihan:

* Tekstur yang sedikit lebih padat:  Proses memanggang menghasilkan tekstur yang sedikit lebih padat dibandingkan apem kukus, namun tetap lembut dan empuk.  Ini memberikan variasi tekstur yang menarik.

* Aroma yang khas:  Proses memanggang menghasilkan aroma yang khas dan sedikit lebih harum dibandingkan apem kukus.  Aroma ini akan menambah daya tarik apem panggang.

* Kemudahan penyimpanan:  Apem panggang cenderung lebih awet dan mudah disimpan dibandingkan apem kukus.  Apem panggang dapat bertahan lebih lama di suhu ruang.

* Fleksibel dalam penyajian:  Apem panggang dapat disajikan hangat maupun dingin, sesuai selera.  Anda juga dapat mengkreasikannya dengan berbagai topping.

Resep Apem Panggang Lembut dan Mengembang

Berikut resep apem panggang yang mudah diikuti, menghasilkan kue yang lembut dan mengembang sempurna:

BACA JUGA:Kalio Khas Minang, Sajian Lezat nan Kaya Rempah, Warisan Kuliner Sumatera Barat

Bahan-bahan:

* 250 gram tepung beras

* 100 gram tepung terigu protein sedang

* 1 sendok teh ragi instan

* 150 gram gula pasir

* 1/2 sendok teh garam

* 500 ml santan dari 1 butir kelapa

* 1 butir telur

* 1 sendok makan air jeruk nipis (atau cuka)

* 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil yang lebih mengembang)

* Minyak goreng untuk mengoles loyang

Cara Pembuatan:

1. Larutkan Ragi: Dalam wadah, larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat (kurang lebih 50 ml).  Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa.  Ini menandakan ragi masih aktif.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder (jika digunakan).  Aduk rata.

3. Campur Bahan Basah: Dalam wadah lain, kocok telur hingga mengembang.  Tambahkan santan dan air jeruk nipis.  Aduk rata.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Pisang Epe : Kelezatan dari Kuliner Tradisional Khas Makassar

4. Gabungkan Bahan Kering dan Basah: Tuang larutan ragi ke dalam campuran bahan basah.  Aduk rata.  Kemudian, masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam campuran bahan basah.  Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.  Jangan terlalu banyak mengaduk, cukup hingga tercampur rata.

5. Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan dan diamkan selama kurang lebih 30-45 menit di tempat yang hangat.  Adonan akan mengembang.

6. Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.  Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis.

7. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.  Isi hingga ¾ bagian loyang.

8. Panggang: Panggang apem selama kurang lebih 25-30 menit, atau hingga matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.  Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven yang digunakan.

9. Dinginkan: Setelah matang, keluarkan apem dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum disajikan.

Tips dan Trik untuk Apem Panggang Sempurna

* Gunakan santan berkualitas:  Santan berkualitas akan menghasilkan apem yang lebih lembut dan harum.

* Jangan terlalu banyak mengaduk adonan:  Mengaduk adonan terlalu banyak dapat membuat apem menjadi keras.

* Panaskan oven terlebih dahulu:  Memanaskan oven terlebih dahulu akan memastikan apem matang merata.

* Perhatikan waktu memanggang:  Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven yang digunakan.  Perhatikan warna apem dan gunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya.

* Berkreasi dengan topping:  Apem panggang dapat disajikan polos atau dengan berbagai topping, seperti keju parut, kismis, atau meses.

Variasi Apem Panggang

Anda dapat berkreasi dengan resep apem panggang ini dengan menambahkan berbagai bahan, seperti:

* Apem Panggang Pandan:  Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk menghasilkan aroma dan warna hijau yang menarik.

* Apem Panggang Coklat:  Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan untuk menghasilkan apem dengan rasa coklat yang lezat.

* Apem Panggang Keju:  Taburi keju parut di atas apem sebelum dipanggang untuk menghasilkan rasa gurih dan lezat.

Apem panggang merupakan variasi menarik dari kue tradisional apem.  Dengan resep yang mudah diikuti dan tips yang tepat, Anda dapat menciptakan apem panggang yang lembut, mengembang, dan lezat.  Jangan ragu untuk berkreasi dan mencoba berbagai variasi apem panggang sesuai selera Anda.  Selamat mencoba!