Kue Apem Pisang: Asal Usul dan Resep Tradisional yang Lezat

radarmukomuko.bacakoran.co -Kue apem pisang merupakan salah satu camilan tradisional yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang murah-meriah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut

 BACA JUGA:Menjelajahi Cita Rasa Pedas Manis Resep Bumbu Rujak Thailand yang Menggugah Selera

Asal mula kue apem pisang

Dikutip dari beberapa sumber kue apem dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunan Prabu Brawijaya kembali dari perjalanannya dari tanah suci. Ia membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana. Namun karena terlalu sedikit, kue apem ini dibuat ulang oleh istrinya. Setelah jadi, kue-kue ini kemudian disebarkan kepada penduduk setempat. Pada penduduk yang berebutan mendapatkannya Ki Ageng Gribig meneriakkan kata “yaqowiyu” yang artinya “Tuhan berilah kekuatan.”

Makanan ini kemudian dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yakni berasal dari saduran bahasa arab “affan” yang bermakna ampunan. Tujuannya adalah agar masyarakat juga terdorong selalu memohon ampunan kepada Sang Pencipta. Lambat laun kebiasaan  membagi-bagikan kue apem ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan.

 BACA JUGA:Roti Buaya Legenda Betawi yang Menggugah Selera

Resep kue apem pisang:

Bahan-bahan:

1. 4 buah pisang kepok matang, haluskan 

2. 200 gram tepung beras 

3. ½ sendok teh ragi instan

4. 100 gram gula pasir 

5. ½ sendok teh garam 

6. 150 ml santan hangat Daun pisang untuk alas

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk berukuran besar campurkan tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Proses ini penting untuk memastikan adonan kue apem pisang mengembang dengan baik.

2. Selanjutnya, masukkan pisang yang sebelumnya sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur adonan menjadi licin dan tak ada gumpalan. Pastikan santan tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif. 

3. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit di tempat yang hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue apem yang empuk dan berpori. 

4. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau lapisi dengan daun pisang. Kemudian tuangkan adonan hingga ¾ penuh. Kukus adonan selama 20-25 menit hingga matang. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain. Tujuannya agar uap air tidak ada yang menetes ke adonan. 

BACA JUGA:Ini Alasan Mengapa Lantai Marmer Tetap Menjadi Pilihan Favorit

5. Setelah matang, angkat kue apem pisang dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan. Kue apem pisang siap disajikan.*