8. Air secukupnya
Cara Memasak Semur Jengkol
Berikut langkah-langkah memasak semur jengkol:
1. Rebus jengkol dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan kupas kulitnya.
2. Tumis bumbu-bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan jengkol yang sudah dikupas ke dalam tumisan bumbu.
4. Tuangkan santan dan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga matang.
Manfaat dan Keunikan Semur Jengkol
Meskipun memiliki reputasi yang kontroversial karena baunya yang cukup tajam, semur jengkol memiliki beberapa manfaat dan keunikan, antara lain:
1. Kaya akan protein dan serat, baik untuk kesehatan pencernaan.
2. Mengandung zat besi dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
3. Dapat memberikan rasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya.