2. Glikemik Rendah: Gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula putih, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.
3. Antioksidan: Gula aren mengandung antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
4. Energi Tahan Lama: Gula aren memberikan energi yang tahan lama karena karbohidrat kompleksnya.
Penggunaan Gula Aren dalam Masakan dan Minuman
Gula aren memiliki keberagaman penggunaan dalam berbagai masakan dan minuman tradisional. Beberapa penggunaan gula aren yang populer antara lain:
1. Kue Tradisional: Gula aren sering digunakan sebagai bahan pemanis dalam pembuatan kue tradisional seperti dodol, klepon, dan onde-onde.
2. Minuman Tradisional: Gula aren sering digunakan dalam pembuatan minuman tradisional seperti es dawet, wedang jahe, dan es cendol.
3. Saus dan Marinade: Gula aren juga digunakan dalam pembuatan saus dan marinade untuk memberikan rasa gurih dan manis yang khas.