50 gram tepung terigu
150 gram gula merah
½ sdt garam
50 gram gula pasir
400 ml air
3 lembar daun pandan diikat
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat kue timun:
1. Masak air bersama gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih. Lalu diamkan hingga suhu turun sedikit menjadi hangat.
2. Di wadah lain, campur tepung beras dan tepung terigu.
3. Tuang larutan gula merah panas (buang daun pandannya terlebih dahulu) ke dalam adonan tepung, aduk rata hingga seluruh adonan tercampur rata dan muncul gelembung-gelembung, diamkan selama 30-60 menit
4. Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, tuang adonan Kue Cucur dengan satu sendok makan. Goreng kue Cucur sambil dituangi minyak panas di atas kue Cucur.
5. Jika bagian bawah Kue Cucur sudah matang, balikkan Kue Cucur dan masak kembali selama satu menit, lalu angkat dan tiriskan. Kue cucur siap dihidangkan.