Rahasia Kue Cucur Lembut dan Berserat: Resep Tradisional yang Mudah Dipraktikkan!

radarmukomuko.bacakoran.co    -Kue cucur adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, dan air, lalu digoreng hingga berbentuk bulat pipih dengan pinggiran berserat. Kue ini memiliki tekstur lembut di bagian tengah dan renyah di tepinya.

BACA JUGA:Kalahkan GS Caltex, Megawati Bawa Red Sparks Cetak Rekor Club

Berikut resep kue cucur lembut yang bisa dicoba:

Bahan-bahan

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu

3. 200 gram gula merah, serut halus

4. 50 gram gula pasir

5. 350 ml air

6. 2 lembar daun pandan (opsional)

7. Sejumput garam

BACA JUGA:Sukses Direalisasikan, Bangunan DD Insentif di Lubuk Sanai Tiga Telah Dimanfaatkan

Cara Membuat

1. Membuat Larutan Gula

- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut.

- Saring larutan gula dan biarkan hangat.

2. Mencampur Adonan

- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.

- Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

- Diamkan adonan selama 1-2 jam agar hasilnya lebih lembut dan berserat.

3. Menggoreng Kue Cucur

- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang.

- Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan. Biarkan hingga membentuk serat di tepinya.

- Siram-siram bagian tengah kue dengan minyak agar matang merata.

- Balik sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

4. Penyajian

- Sajikan kue cucur saat sudah dingin atau hangat.

BACA JUGA:13 Desa di Teramang Jaya Selesai Register RAPBDes

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue cucur yang lembut, berserat, dan tidak bantat:

1. Gunakan Tepung yang Tepat: Gunakan perbandingan 5:1 antara tepung beras dan tepung terigu untuk hasil yang pas (berserat dan lembut).

2. Pastikan Larutan Gula Hangat: Larutan gula harus hangat, bukan panas, agar mudah menyatu dengan tepung dan adonan tidak menggumpal.

3. Diamkan Adonan: Biarkan adonan istirahat selama 1-2 jam sebelum digoreng agar gluten berkembang dan menghasilkan tekstur berserat.

4. Gunakan Wajan Cekung: Pilih wajan cekung kecil agar kue cucur membentuk serat yang cantik dan matang merata.

5. Panaskan Minyak dengan Api Sedang: Minyak harus cukup panas sebelum adonan dimasukkan, tetapi jangan terlalu panas karena dapat membuat bagian luar gosong sementara bagian dalam belum matang.

6. Tuang Adonan di Tengah Wajan: Saat menuang adonan, fokus di tengah wajan dan biarkan mengembang sendiri ke tepi tanpa diaduk.

7. Siram Bagian Tengah Kue: Saat bagian pinggir mulai berserat, siram-siram bagian tengah dengan minyak panas agar matang sempurna.

8. Jangan Terlalu Banyak Minyak: Gunakan minyak secukupnya agar kue cucur tidak terlalu berminyak setelah matang.

9. Gunakan Saringan Minyak: Setelah matang, tiriskan kue di atas saringan atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Dengan tips ini, kue cucur yang Anda buat akan lebih enak, lembut, dan tampilannya menarik!*