- Minyak goreng
- Garam untuk rasa
Bahan pedas (opsional):
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 10 buah cabai merah besar, dihaluskan (bisa disesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Gula dan garam secukupnya rasa
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, haluskan
Cara pembuatan:
1. Campurkan tepung tapioka dengan air matang hingga adonan kalis. Aduk rata hingga bubuk tidak lagi menggumpal.
2. Panaskan wajan atau wajan dengan api sedang. Tuang adonan tepung tapioka ke dalam loyang lalu aduk terus hingga adonan kental dan halus. Ingatlah untuk mengaduk terus menerus agar tidak menggumpal.
3. Tuang adonan ke dalam loyang atau alas yang sudah diolesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga tipis dan biarkan mengeras. Setelah adonan mengeras, potong-potong sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan kripik kaca hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan buang airnya.
5. Jika ingin masakan lebih beraroma dan pedas, tumis bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Lalu campurkan kentang goreng dengan bumbu tumisan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kentang goreng.
6. Setelah kripik kaca mendingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kelezatannya.
Sumber : gramedia.com