radarmukomuko@bacakoran.co - Keripik menjadi salah satu cemilan yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Dalam artikel ini kita akan membagikan tips bahan-bahan dan cara membuat kripik ubi kayu balado. Tentunya cukup muda diikuti semua kalangan.
Bahan utama -Silahkan siapkan 3 kg keripik singkong yang sudah diolah atau boleh juga singkong yg belum diolah. - 1 L minyak sayur - Bumbu sambal balado -Selanjutnya 200 gr gula merah -120 gr gula pasir -7 siung bawang putih -50 gr asam jawa larutkan dg 50ml air panas & saring - Asam jawa bisa ganti sama cuka juga bgus. (Dijamin ga lempem) -50 ml air bersih -400 gr cabe merah -8 buah cabe rawit besar -2 sdm minyak untuk menumis bumbu (minyak dr goreng kripik) -1 sdt garam Selanjutnya mari ikuti cara membuatnya: -Goreng ubi yang sudah di iris berbentuk kripik setengah kecoklatan dg api sedang. -Siapkan bumbu yg diperlukan. Dan potong cabe menjadi 2 bagian agar tidak terlalu panjang ketika nanti di blender. Serta panaskan air untuk merebus cabe. -Rebus cabe ketika air sudah mendidih. Dan bila tekstur cabe sudah mulai lembut angkat dan ditiriskan agar air cabe turun. -Haluskan cabe yg direbus td dg blender. Tekstur sesuai selera boleh sedikit kasar. -Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bawang putih giling, tumis hingga harus dan masukkan cabe giling tadi dan tambahkan 1 sdt garam. -Tambahkan 50ml air putih, 50ml air asam jawa yg sudah disaring dan msukkan juga gula pasir, gula merah. Diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Kecilkan api masak sampai air ny menyusut (biasanya ditandai dg gelembung2 yg semakin sedikit dipermukaan). Pd tahap ni harus sering2 diaduk untuk menghindari bumbu masak tidak merata dan gosong. -Ketika bumbu sudah mengental yg suka daun jeruk boleh ditambahin daun jeruk goreng. Aduk2 merata dan matikan kompor. Masukkan keripik yg sudah digoreng tadi dan diaduk secara merata. Proses pengadukkan harus cepat dan hati2. Karna keripik akan cepat patah jika terlalu di tekan. Dan pencampuran bumbu dg keripik harus dalam kondisi bumbu masih panas agar tidak menggumpal. -Dinginkan keripik, masukkan ke dlam toples. Tutup rapat. Jangan menyimpan kripik langsg menutup tutup toples pd saat kripik masih pnas. Karena akan menyebapkan kripik berkeringat dan lempem. Keripik singkong adalah salah satu kudapan favorit di Indonesia. Keripik singkong sebagaimana menjadi salah satu produk unggulan di Bukittinggi, Sumatra Barat, merupakan variasi makanan olahan berbasis singkong. Sejatinya, tanaman singkong bukan tanaman asli Indonesia.*
Kategori :