KORANRM.ID - Seafood saus padang, perpaduan lezat antara cita rasa laut yang segar dengan sensasi pedas saus padang yang khas, menjadi hidangan favorit banyak orang. Aroma rempah yang harum, rasa pedas yang menggigit lidah, dan tekstur seafood yang lembut, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat seafood saus padang yang menggugah selera, cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman.
Persiapan Bahan-bahan:
BACA JUGA:Jalangkote Lebih dari Sekedar Pastel, Sebuah Ikon Kuliner Makassar yang Menggoda
BACA JUGA:Gyoza Ayam Homemade, Resep Simpel & Lezat untuk Pecinta Kuliner Jepang
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan-bahan untuk membuat seafood saus padang untuk 4-6 porsi:
Bahan Seafood:
* 250 gram udang, bersihkan dan kupas
* 250 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin
* 150 gram kerang hijau, bersihkan dan rebus sebentar hingga terbuka
* 100 gram ikan kakap putih atau jenis ikan putih lainnya, potong dadu
Bahan Saus Padang:
BACA JUGA:Sensasi Kuliner Korea, Cara Membuat Eomuk (Korean Fish Cake) yang Lezat di Rumah
* 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
* 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan)
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 1 ruas jari lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
BACA JUGA:Masakan Khas China, 5 Kuliner Autentik Khas Cina
BACA JUGA:10 Hidangan Segar Khas Bali, Menikmati Pesona Kuliner Pulau Dewata
* 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
* 1 sendok makan gula merah, sisir
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan cuka
* 100 ml santan kental
* 50 ml air
* Garam dan penyedap rasa secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap:
* Daun kemangi secukupnya
* Jeruk nipis untuk perasan (optional)
* Nasi putih hangat
Langkah-langkah Memasak:
Berikut langkah-langkah memasak seafood saus padang yang mudah diikuti:
1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan harum.
2. Masukkan Terasi: Tambahkan terasi bakar yang telah dihaluskan. Tumis sebentar hingga terasi harum dan matang. Awas jangan sampai gosong.
3. Tambahkan Bahan Saus: Masukkan gula merah, kecap manis, dan cuka. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut.
4. Masukkan Santan dan Air: Tuang santan kental dan air. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
5. Masak Seafood: Masukkan udang, cumi-cumi, dan kerang hijau ke dalam saus. Masak hingga seafood matang dan berubah warna. Jangan terlalu lama memasaknya agar seafood tetap lembut dan tidak alot.
6. Tambahkan Ikan: Tambahkan potongan ikan kakap putih. Masak hingga ikan matang.
7. Penyelesaian: Angkat dan sajikan seafood saus padang panas-panas di atas nasi putih hangat. Taburi dengan daun kemangi segar dan perasan jeruk nipis (optional) untuk menambah kesegaran.
Tips dan Trik:
* Untuk mendapatkan rasa saus padang yang lebih autentik, gunakan cabai merah keriting dan cabai rawit merah berkualitas baik.
* Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
* Jangan terlalu lama memasak seafood agar tetap lembut dan tidak alot.
* Gunakan santan kental untuk menghasilkan saus yang lebih kental dan creamy.
* Taburan daun kemangi segar akan menambah aroma dan rasa yang segar pada hidangan.
* Sajikan segera setelah matang agar seafood tetap hangat dan saus tetap lezat.
Variasi Seafood:
Resep ini dapat dimodifikasi dengan menggunakan berbagai jenis seafood lainnya, seperti kepiting, rajungan, atau lobster. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti buncis atau wortel untuk menambah nutrisi dan warna pada hidangan.
Seafood saus padang merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan seafood saus padang yang menggugah selera dan dijamin bikin nagih. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Kategori :