KORANRM.ID - Bolu kojo pandan, kue tradisional khas Palembang yang terkenal dengan kelembutan dan aroma pandan yang harum. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat bolu kojo pandan menjadi camilan favorit banyak orang. Meskipun terkesan rumit, nyatanya membuat bolu kojo pandan di rumah cukup mudah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat bolu kojo pandan dengan resep yang sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Kuantitas bahan dapat disesuaikan dengan ukuran cetakan yang digunakan.
BACA JUGA:Resep Bolu Sarang Semut Gembul Kelembutan yang Menggoda, Tekstur yang Unik!
BACA JUGA:Bolu Gulung Ekonomis Rasa Mewah, Harga Ramah di Kantong!
Untuk Bahan A:
* 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak agar tekstur bolu lebih lembut.
* 1 sendok teh baking powder, pastikan masih aktif.
* 1/2 sendok teh baking soda, pastikan masih aktif.
* 1/4 sendok teh garam
Untuk Bahan B:
BACA JUGA:Rahasia Bolu Kukus Tiramisu Selembut Kapas, Camilan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah!
* 200 gram gula pasir, bisa disesuaikan tingkat kemanisannya.
* 4 butir telur ayam ukuran besar, pilih telur yang segar.
* 1 sendok teh pasta pandan, atau bisa diganti dengan 5 lembar daun pandan yang diblender halus dan disaring.
* 1 sendok makan SP (Shortening), untuk membuat bolu lebih mengembang dan lembut.
Untuk Bahan C:
* 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa, atau bisa diganti dengan santan kemasan. Pilih santan yang berkualitas baik.
* 100 ml minyak sayur, gunakan minyak sayur yang tidak beraroma kuat.
Langkah-langkah Pembuatan:
BACA JUGA:Lezat dan Mudah! Resep Bolu Kurma Saus Karamel yang Wajib Dicoba di Rumah
Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan teliti untuk mendapatkan hasil bolu kojo pandan yang sempurna:
1. Menyiapkan Bahan A: Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam bersama-sama. Proses pengayakan ini penting untuk membuat tekstur bolu lebih lembut dan mengembang sempurna. Sisihkan setelah diayak.
2. Mencampur Bahan B: Dalam wadah terpisah, kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses pengocokan ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Tambahkan SP (Shortening) saat adonan mulai mengembang. Setelah itu, masukkan pasta pandan (atau ekstrak pandan) dan kocok hingga tercampur rata.
3. Mencampur Bahan C: Campurkan santan dan minyak sayur dalam wadah terpisah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Menggabungkan Semua Bahan: Masukkan sedikit demi sedikit bahan A (tepung) ke dalam bahan B (adonan telur), sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau whisk. Aduk dengan gerakan memutar dari bawah ke atas agar adonan tidak kempes. Setelah tercampur rata, masukkan bahan C (santan dan minyak) secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis.
BACA JUGA:Bolu Pisang Ekonomis Anti Gagal Resep Sederhana untuk Kelezatan Seisi Rumah
BACA JUGA:Resep Rahasia Bolu Gulung Keju Moist: Camilan Lezat yang Membuat Ketagihan!L
5. Memasukkan ke Cetakan: Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaan adonan.
6. Memanggang: Panggang bolu dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga bolu matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung jenis oven yang digunakan. Untuk memastikan kematangan, tusuk bolu dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
7. Pendinginan: Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebentar sebelum dikeluarkan. Setelah dingin, bolu kojo pandan siap dipotong dan disajikan.
Tips dan Trik:
* Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
* Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
* Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang, karena dapat membuat bolu kempes.
* Gunakan loyang dengan ukuran yang sesuai dengan resep.
* Untuk hasil yang lebih harum, tambahkan sedikit ekstrak vanili ke dalam adonan.
* Simpan bolu kojo pandan dalam wadah tertutup agar tetap lembut dan tahan lama.
Variasi:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut, kismis, atau meses. Anda juga bisa bereksperimen dengan rasa lain, seperti bolu kojo pandan cokelat atau bolu kojo pandan keju.
Bolu kojo pandan, kue tradisional Palembang yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelembutan dan aroma pandan yang khas dari bolu kojo pandan buatan sendiri. Selamat mencoba!
Kategori :