Tips Dapur: Trik Sederhana untuk Menghilangkan Rasa Pahit pada Pare

radarmukomuko.bacakoran.co    -Pare (Momordica charantia) adalah sayuran yang dikenal karena rasanya yang pahit, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Meski begitu, banyak orang tidak menyukai rasa pahitnya. Berikut adalah beberapa tips panjang untuk menghilangkan atau mengurangi rasa pahit pada pare:

1. Pemilihan Pare

Pemilihan pare yang baik dapat membantu mengurangi rasa pahit. Pilih pare yang masih muda, berwarna hijau segar, dan tidak terlalu besar. Pare yang tua biasanya lebih pahit dibanding yang muda. Pastikan juga kulitnya tidak terlalu keriput atau ada bercak kuning karena ini bisa menandakan bahwa pare sudah mulai matang dan akan lebih pahit.

BACA JUGA:Angin Kencang disertai Udara Panas Bisa Memicu Masalah Kesehatan, 5 Tips Agar Tetap Sehat Di Cuaca Panas

2. Penggunaan Garam

Salah satu cara paling umum dan efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan menggunakan garam. Berikut adalah langkah-langkahnya:

- Potong pare menjadi dua, lalu buang bijinya.

- Iris pare tipis-tipis.

- Taburkan garam secukupnya pada irisan pare, lalu remas-remas hingga layu.

- Diamkan selama 10–20 menit. Garam akan membantu menarik air dari pare, yang juga membawa sebagian rasa pahit keluar.

- Bilas pare dengan air bersih untuk menghilangkan garam dan sisa pahitnya.

- Catatan: Garam juga bisa digunakan dalam proses perebusan. Tambahkan garam saat merebus pare untuk membantu mengurangi rasa pahit.

3. Menggunakan Gula atau Air Gula

Selain garam, gula juga bisa membantu mengurangi rasa pahit. Anda bisa merendam potongan pare dalam air gula selama 30 menit sebelum memasaknya. Gula akan menetralkan rasa pahit, tetapi pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak agar tidak mengubah cita rasa keseluruhan masakan.

4. Menggunakan Jeruk Nipis atau Asam

Jeruk nipis atau bahan asam lainnya seperti asam jawa juga bisa digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Asam dapat memecah senyawa yang memberikan rasa pahit. Caranya:

- Setelah pare diiris dan dibuang bijinya, rendam dalam air yang telah dicampur dengan air perasan jeruk nipis atau asam jawa selama sekitar 15–30 menit.

- Bilas pare sebelum dimasak.

5. Rebus Pare dengan Air Garam

Merebus pare sebelum dimasak juga dapat mengurangi rasa pahit. Caranya:

- Rebus pare dalam air yang sudah diberi garam selama 5–10 menit.

- Setelah direbus, angkat pare dan tiriskan. Ini akan menghilangkan sebagian besar rasa pahitnya.

- Anda bisa melanjutkan dengan cara memasak lainnya sesuai selera.

BACA JUGA:Jangan Keliru Mulai Besok, Ini Zona Kampanye Calon Bupati Mukomuko Putaran Dua

6. Menggunakan Teknik Goreng

Menggoreng pare dalam minyak panas juga bisa membantu mengurangi rasa pahitnya. Setelah diiris dan dibersihkan, goreng pare dengan sedikit minyak hingga agak kecokelatan. Proses penggorengan dapat membantu mengurangi rasa pahit sambil menambahkan tekstur renyah.

7. Menggabungkan dengan Bahan Lain

Menggabungkan pare dengan bahan-bahan lain yang memiliki rasa kuat atau manis juga bisa membantu menutupi rasa pahit. Misalnya:

- Tempe atau tahu: Kombinasikan pare dengan tempe atau tahu dalam tumisan. Rasa gurih dari tempe dan tahu bisa mengimbangi rasa pahit dari pare.

- Telur: Mengolah pare dengan telur dalam bentuk orak-arik atau omelet bisa membantu menyeimbangkan rasa.

- Bumbu rempah kuat: Masak pare dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, atau kecap manis. Rasa rempah-rempah yang kuat bisa menetralkan rasa pahit.

8. Perebusan dengan Air Cuka

Selain air garam, perebusan dengan air cuka juga bisa digunakan. Cuka membantu memecah senyawa penyebab pahit, sekaligus menambahkan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Caranya:

- Rebus pare dengan air yang telah dicampur cuka selama 5–10 menit.

- Setelah itu, bilas dan tiriskan.

9. Menggunakan Susu atau Yogurt

Produk berbasis susu seperti susu atau yogurt juga dapat digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Rendam pare dalam susu atau yogurt selama sekitar 20–30 menit sebelum dimasak. Produk susu memiliki kemampuan untuk menetralkan rasa pahit pada banyak makanan, termasuk pare.

10. Kupas Sebagian Kulitnya

Kulit pare yang tebal dapat menyimpan sebagian besar rasa pahitnya. Jika Anda tidak terlalu menyukai pahitnya, Anda bisa mencoba mengupas sebagian dari kulit pare menggunakan pisau pengupas, terutama pada bagian yang lebih kasar. Namun, jangan mengupas seluruh kulit karena pare akan kehilangan teksturnya.

BACA JUGA: Risol Ragout, Kelezatan Klasik yang Tak Pernah Lekang Waktu

11. Waktu Memasak yang Tepat

Cara memasak pare juga mempengaruhi seberapa pahit hasil akhirnya. Memasak pare terlalu lama bisa membuat rasa pahitnya semakin kuat. Oleh karena itu, jika tidak ingin rasa pahit terlalu dominan, masaklah pare dalam waktu yang tidak terlalu lama.

12. Menggunakan Pare Secara Bertahap

Jika Anda belum terbiasa dengan rasa pahit pare, cobalah memasukkannya ke dalam diet Anda secara bertahap. Mulailah dengan menambahkan sedikit pare dalam masakan dan secara bertahap tambahkan lebih banyak seiring waktu. Hal ini dapat membantu lidah Anda beradaptasi dengan rasa pahit.

Dengan menggunakan salah satu atau kombinasi dari metode-metode di atas, rasa pahit pare bisa dikurangi atau bahkan dihilangkan, sehingga Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari sayuran ini tanpa terganggu oleh rasanya yang pahit.*