Kue Talam : Cemilan Tradisionasal Unik dan Gampang Cara Buatnya

radarmukomuko.bacakoran.co   -Kue talam adalah salah satu jenis camilan tradisional yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Kue talam memiliki rasa manis dan gurih. Rasa gurih kue talam berasal dari santan yang menjadi salah satu bahan utamanya. Pada bulan puasa, kue talam menjadi salah satu menu berbuka puasa.Kue tradisional ini termasuk dalam kategori kue basah, sehingga tidak akan bertahan lama saat dihidangkan.

Sejarah Kue Talam

BACA JUGA:Wajib Kamu Coba! Cara Membuat Kue Gabin Yang Renyah Dan Tahan Lama

Meski saat ini kue talam telah menyebar ke seluruh Indonesia, tetapi kue talam merupakan kue tradisional khas Betawi dan diperkirakan sudah berumur lebih dari 500 tahun. Kue ini mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa dan Belanda yang mendiami kawasan Batavia (kini disebut Jakarta). Hal ini dikarenakan kue talam memiliki kata kue di depannya yang berasal dari kata pengaruh bahasa Hokkien 'koe' yang berarti kue tradisional peranakan Tionghoa.

Sementara itu, kata talam didapatkan karena pada zaman dahulu kue ini diletakkan di loyang bulat tak berkaki yang dikenal dengan nama talam. Teksturnya yang lentur dan lengket memiliki filosofi mengenai hubungan antar manusia yang penuh kekentalan dan kekerabatan. Rasanya yang manis dan legit juga menggambarkan perpaduan dari kisah hidup manusia.

Saat zaman kolonial, kue talam hanya disajikan kepada kalangan Bangsawan sebagai hidangan pembuka. Hal ini dikarenakan kue talam merupakan perwujudan kepada tamu mengenai hormatnya sang tuan rumah kepada tamu yang ia anggap kerabat.

Variasi Rasa Kue Talam

BACA JUGA:Wajib Tau! Ternyata 5 Makanan Ini Sangat Bagus Di Konsumsi Untuk Kesehatan Tulang

Kue talam memiliki berbagai variasi rasa mengikuti bahan yang ingin digunakan. Salah satu varian kue talam yang pernah masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara adalah kue talam varian durian. Variasi jenis kue talam seperti kue talam ubi, kue talam pandan, kue talam lapis ketan, kue talam tape, kue talam pisang, kue talam durian, kue talam kentang, dan kue talam bulan (khas Betawi).

Resep Kue Talam Tepung Beras

Bahan Lapisan Hijau:

BACA JUGA:Sejarah Kue Lumpang: Kelezatan Tradisional dan Cara Membuatnya

1.150 gram tepung beras

2.400 gram santan kental

3.80 gram gula pasir

4.1/2 sdt garam

5.1/2 sdt pasta pandan

6.1 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Putih:

BACA JUGA:Melimpah Ruah, Warga Antusias Antarkan Renjes Daftar ke KPU

1.50 gram tepung beras

2.200 ml santan encer

3.1/2 sdt garam

4.1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1.Untuk membuat kue talam, pertama-tama buat lapisan hijau. Caranya, masak santan dengan gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan sampai hangat (tidak sampai mendidih).

Setelah itu, tuang rebusan santan ke dalam wadah berisi tepung beras. Kemudian aduk rata adonan sampai kalis. 

2.Selanjutnya, tuang adonan lapisan hijau ke dalam cetakan yang telah dioles minyak, hingga 3/4 penuh. 

3.Kemudian kukus dengan api sedang selama 20 menit. 

BACA JUGA:Berikut Ini Tips Jitu Menaklukkan Gunung Skripsi Tips Lancar Menuju WisudaBACA JUGA:Berikut Ini Tips Jitu Menaklukkan Gunung Skripsi Tips Lancar Menuju Wisuda

4.Selagi menunggu, buat lapisan putih. Caranya, masak santan, garam, daun pandan sampai hangat (tidak sampai mendidih).

5.Setelah itu, campurkan ke dalam tepung beras, aduk rata. Kemudian tuang adonan putih di atas lapisan hijau, hingga cetakan penuh. 

6.Kukus kembali kue talam selama 15 menit, atau sampai matang.Biarkan dingin, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

Punya rasa yang manis dan lembut, lezatnya kue talam memang sulit untuk ditolak. Kamu bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.Tak hanya sebagai camilan sambil minum teh, kue ini juga sering jadi hidangan untuk menjamu tamu saat mengadakan acara penting. Rasanya yang lezat dan cita rasa tradisionalnya membuat kue talam menjadi favorit banyak orang.*