Resep Tahu Brontak Isi Sayur: Camilan Renyah dan Sehat untuk Keluarga

radarmukomuko.bacakoran.co   -Tahu brontak adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tahu yang diisi dengan berbagai bahan, seperti sayuran (biasanya wortel, kol, dan taoge) dan kadang-kadang juga daging atau bihun, kemudian dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta biasanya disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

BACA JUGA:Puding Pepaya: Manis Segar, Sehat dan Mudah Dibuat

Resep tahu brontak isi sayur yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

1. 10 buah tahu putih ukuran sedang

2. 100 gr wortel (diparut halus)

3. 100 gr kol (diiris tipis)

4. 1 batang daun bawang (diiris halus)

5. 2 siung bawang putih (dihaluskan)

6. 3 butir bawang merah (dihaluskan)

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 1/2 sdt garam

9. 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

10. Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

1. 150 gr tepung terigu

2. 2 sdm tepung beras

3. 1 butir telur

4. 200 ml air

5. 1/2 sdt garam

6. 1/2 sdt merica bubuk

7. 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna kuning)

BACA JUGA:Menjelajahi Tradisi Unik Suku Mangbetu, Mengikat Kepala Anak Agar Berbentuk Lonjong

Cara Membuat:

1. Siapkan tahu: Cuci tahu, lalu potong diagonal hingga berbentuk segitiga. Keluarkan sebagian isi tahu dari tengah dengan hati-hati, tapi jangan sampai merusak tahu. Sisihkan isinya untuk bahan isian.

2. Membuat isian sayur: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayur layu. Masukkan isi tahu yang tadi dikeluarkan, aduk hingga rata. Matikan api.

3. Mengisi tahu: Isi tahu yang sudah dilubangi dengan tumisan sayur. Tekan-tekan agar isian tidak mudah lepas.

4. Membuat adonan pelapis: Campur semua bahan pelapis hingga rata dan tidak menggumpal.

5. Menggoreng: Panaskan minyak goreng. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis hingga tertutup rata. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan garing. Angkat, tiriskan.

6. Sajikan: Tahu brontak isi sayur siap disajikan hangat dengan sambal atau saus sesuai selera.

BACA JUGA:Sup Ayam Kukus Jahe, Pilihan Tepat untuk Meningkatkan Imunitas Saat Sakit

Tips agar tahu brontak isi sayur yang kamu buat menjadi lebih enak dan berhasil:

1. Gunakan tahu yang tidak terlalu lembut: Pilih tahu putih yang cukup padat agar tidak mudah hancur saat diisi dan digoreng. Tahu yang terlalu lembut bisa sulit dibentuk dan mudah rusak saat digoreng.

2. Jangan terlalu banyak mengeluarkan isi tahu: Saat melubangi tahu, keluarkan bagian tengahnya secukupnya. Jika terlalu banyak, tahu bisa menjadi terlalu tipis dan rapuh.

3. Tumis isian sayur sampai matang dan kering: Pastikan isian sayur ditumis hingga cukup matang dan kering agar tidak mengeluarkan air saat digoreng, sehingga tahu tetap renyah.

4. Adonan pelapis jangan terlalu encer: Adonan pelapis sebaiknya memiliki kekentalan yang pas. Jika terlalu encer, adonan tidak akan menempel dengan baik pada tahu. Sebaliknya, jika terlalu kental, hasilnya bisa terlalu tebal dan tidak crispy.

5. Gunakan minyak yang cukup banyak dan panas: Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup dan sudah panas sebelum menggoreng. Minyak yang panas akan membuat tahu brontak lebih renyah dan tidak terlalu menyerap minyak.

6. Jangan terlalu sering membolak-balik tahu: Saat menggoreng, biarkan tahu berwarna kecoklatan di satu sisi sebelum dibalik. Terlalu sering membalik tahu bisa membuatnya mudah hancur dan tidak matang merata.

7. Gunakan api sedang: Goreng tahu dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.

Dengan mengikuti tips ini, tahu brontak isi sayur kamu akan lebih lezat, renyah di luar, dan lembut di dalam!*