Rahasia Lezat Soto Ayam Bening: Tips dan Resep Sederhana untuk Hasil Kuah Jernih dan Gurih

radarmukomuko.bacakoran.co    -Soto Ayam Bening adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki kuah kaldu ayam yang jernih dan segar. Soto ini biasanya disajikan dengan bahan pelengkap seperti soun, telur rebus, kol, dan ditaburi bawang goreng serta perasan jeruk nipis. Rasanya ringan, dengan aroma segar dari bumbu seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas.

Kuah soto yang bening menjadi ciri khas hidangan ini, berbeda dengan beberapa soto lainnya yang memiliki kuah lebih kental karena menggunakan santan atau bumbu yang lebih pekat.

Soto ayam bening cocok disantap dalam berbagai kesempatan, terutama saat ingin menikmati makanan yang ringan namun tetap gurih.

BACA JUGA:Ini Prioritas Fisik Desa Karya Mulya 2025

Berikut resep soto ayam bening yang sederhana:

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

2. 2 liter air

3. 2 batang serai, memarkas

4. 3 lembar daun jeruk

5. 2 lembar daun salam

6. 2 batang daun bawang, iris

7. 2 cm lengkuas, memarkan

8. 3 sendok makan minyak untuk menumis

9. 1 sendok teh garam

10. 1 sendok teh gula pasir

11. 1/2 sendok teh merica bubuSoun (secukupnya), rendam air hangaKol, iris tipis (secukupnya)

12. Bawang goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang putih

2. 8 siung bawang merah

3. 4 butir kemiri, sangrai

4. 3 cm kunyit, bakar sebentar

5. 2 cm jahe

Pelengkap:

1. Telur rebus

2. Tauge, seduh dengan air panas

3. Jeruk nipis

4. Sambal

5. Kerupuk atau emping

BACA JUGA:Manfaat Maksimal Rebusan Air Serai: Waktu Terbaik untuk Menikmatinya demi Kesehatan Optimal

Cara Membuat:

1. Rebus ayam: Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air rebusan untuk kuah.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.

3. Rebus kembali kuah: 

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.

4. Masukkan ayam suwir: Setelah kuah mendidih, masukkan ayam yang sudah disuwir dan daun bawang. Masak sebentar, lalu matikan api.

5. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata soun, kol, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto dan ayam. Tambahkan bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.

BACA JUGA:Bye Bye Stres, 7 Kebiasaan yang Bisa Turunkan Hormon Kortisol

Tips agar soto ayam bening terasa lebih lezat dan kuahnya jernih:

1. Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa kaldu yang lebih gurih dan kaya dibanding ayam broiler. Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, hasilnya akan lebih maksimal.

2. Rebus ayam dua kali: Untuk menghasilkan kuah yang jernih, rebus ayam sebentar (blanching) di air mendidih pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali ayam dengan air bersih untuk membuat kaldu soto.

3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang: Pastikan bumbu halus, terutama bawang dan kemiri, ditumis hingga benar-benar matang dan harum. Ini akan meningkatkan cita rasa kuah soto.

4. Gunakan api kecil: Setelah menambahkan bumbu ke dalam kaldu, masak soto dengan api kecil. Ini membantu bumbu meresap ke dalam kaldu tanpa membuat kuah mendidih berlebihan yang bisa membuatnya keruh.

5. Tambahkan daun jeruk dan serai: Selain menambah aroma segar, daun jeruk dan serai juga membantu menghilangkan aroma amis dari ayam.

6. Saring kuah jika perlu: Jika kuah terlihat sedikit keruh, bisa disaring menggunakan saringan halus untuk memastikan kuah tetap bening.

7. Perhatikan jumlah air: Jangan terlalu banyak menambahkan air saat merebus ayam. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu agar rasa kaldunya tetap kuat.

8. Tambahkan perasan jeruk nipis: Sajikan dengan perasan jeruk nipis sebelum disantap untuk memberikan kesegaran pada rasa soto.

Dengan mengikuti tips ini, soto ayam bening kamu akan lebih terasa lezat dan tampilannya menggugah selera!*