Cara Membuat Bakso dan fungsi Air Es, Hanya 7 Langkah Langsung Bisa

Reporter: Ahmad Kartubi |

Editor: SAHAD |

Senin , 18 Dec 2023 - 04:00

Bakso--ISTIMEWA

KORAN DIGITAL RM - Mendengar bakso pikiran kita langsung terbayang pentolan bakso sapi yang lezat dan gurih, sehingga langsung menelan air ludah sendiri.

Bakso merupakan paduan me dan bihun yang dikasih pentolan bulat dari tepung dan daging sapi, adalah salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia.

Ciri bakso lezat biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan padat, tidak mudah pecah atau hancur saat direbus.

Membuat bakso sendiri di rumah tidaklah semudah membelinya di warung bakso atau bakso keiling.

Namun dalam artikel kali ini yang dikutip dari beberapa sumber, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan agar bakso buatan sendiri bisa memiliki kualitas yang sama dengan bakso di pasaran diantaranya.

1. Pemilihan daging Sapi yang segar sangat menentukan untuk membuat bakso yang enak

Sebab, daging Sapi yang masih segar mengandung protein yang tinggi dan lemak yang rendah, sehingga bisa menghasilkan bakso yang kenyal dan tidak lembek.

Lalu, pilihlah daging sapi bagian paha dalam yang bebas lemak, atau minta toko daging untuk menggilingkan daging sapi segar untuk bahan pentol bakso.

Upayakan jangan gunakan daging sapi beku atau olahan, karena kualitasnya tidak sebaik daging sapi segar.

2. Perhatikan perbandingan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan bakso

Sebagai panduan, Anda bisa mencoba perbandingan antara daging sapi giling dan tepung tapioka sebesar 250 gram : 40 gram.

Tepung tapioka berfungsi sebagai bahan pengikat dan pengenyal adonan bakso.

Anda juga perlu menambahkan es batu atau air es ke dalam adonan bakso .

Es batu akan membantu mengikat protein daging sapi dan membuat adonan bakso lebih kalis dan lembut. Jangan gunakan air biasa atau air hangat, karena bisa membuat adonan bakso menjadi keras atau lembek.

3. Gunakan garam kasar sebagai bahan pengenyal alami untuk adonan bakso

Garam kasar mengandung alkali yang baik dan banyak sebagai pengental alami bakso sapi. Tambahkan garam kasar sesuai takaran ke dalam adonan bakso yang sudah diblender lembut bersama dengan bumbu-bumbu lainnya.

Jika dirasa kurang kenyal, Anda bisa juga menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan bakso. Baking powder akan membantu menghasilkan gas karbon dioksida saat direbus, sehingga membuat bakso menjadi lebih empuk dan kenyal.

4. Cetak bakso dengan bantuan dua buah sendok makan

Ambil sedikit adonan bakso dengan sendok makan, lalu genggam di tangan dan agak-agak ditekan dan jepit perlahan keluar dari arah jempol dan telunjuk. Lalu sendok perlahan hingga berbentuk bulat. Ulangi langkah ini sampai adonan bakso habis. Jangan terlalu banyak mengambil adonan bakso sekaligus, karena bisa membuat cetakan bulat bakso menjadi tidak rata atau tidak bulat sempurna.

5. Rebus bakso dengan cara yang benar agar tidak hancur atau pecah saat direbus

Siapkan panci berisi air dan panaskan sampai mendidih. Matikan kompor dan masukkan cetakan bulat bakso ke dalam air mendidih yang apinya dimatikan (agar tidak lembek).

Tunggu hingga bakso mengapung, kemudian nyalakan kembali kompor dengan api kecil (agar kenyal) selama 5 menit. Angkat bakso dari air rebusan dan tiriskan airnya. Jangan terlalu lama merebus bakso, karena bisa membuat tekstur bakso menjadi keras atau kering.

6. Sajikan bakso sesuai selera Anda

Anda bisa menikmati bakso dengan kuah kaldu sapi atau ayam yang gurih, atau dengan saus tomat atau sambal yang pedas.

Anda juga bisa menambahkan mie, bihun, tahu, atau sayuran sebagai pelengkap hidangan bakso Anda. Bakso juga bisa disajikan dengan berbagai macam topping, seperti keju, telur, bakso goreng, atau bakso urat.

7. Simpan sisa bakso yang tidak habis dimakan di dalam freezer

Bakso buatan sendiri bisa bertahan lama jika disimpan di dalam freezer dalam wadah tertutup rapat.

Jika ingin mengonsumsi lagi, Anda tinggal merebusnya kembali sampai panas atau menggorengnya sampai garing. Anda juga bisa membuat variasi hidangan lain dengan bakso beku, seperti bakso kuah jamur, bakso bakar kecap, atau bakso tumis sayur.*

cara membuat bakso dan fungsi air es, hanya 7 langkah langsung bisa                             koran digital rm - mendengar bakso pikiran kita langsung terbayang pentolan bakso sapi yang lezat dan gurih, sehingga langsung menelan air ludah sendiri.
bakso merupakan paduan me dan bihun yang dikasih pentolan bulat dari tepung dan daging sapi,  adalah salah satu makanan favorit banyak orang di indonesia. 
ciri bakso  lezat biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan padat, tidak mudah pecah atau hancur saat direbus. 
membuat bakso sendiri di rumah tidaklah semudah membelinya di warung bakso atau bakso keiling. 
namun dalam artikel kali ini yang dikutip dari beberapa sumber,  ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan agar bakso buatan sendiri bisa memiliki kualitas yang sama dengan bakso di pasaran diantaranya.
baca juga:silpa apbd tahun 2023 diperkirakan rp 109 miliar 
1. pemilihan daging sapi yang segar sangat menentukan untuk membuat bakso yang enak
sebab, daging sapi yang masih segar mengandung protein yang tinggi dan lemak yang rendah, sehingga bisa menghasilkan bakso yang kenyal dan tidak lembek. 
lalu, pilihlah daging sapi bagian paha dalam yang bebas lemak, atau minta toko daging untuk menggilingkan daging sapi segar untuk bahan pentol bakso. 
upayakan jangan gunakan daging sapi beku atau olahan, karena kualitasnya tidak sebaik daging sapi segar.
2. perhatikan perbandingan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan bakso 
sebagai panduan, anda bisa mencoba perbandingan antara daging sapi giling dan tepung tapioka sebesar 250 gram : 40 gram. 
tepung tapioka berfungsi sebagai bahan pengikat dan pengenyal adonan bakso. 
anda juga perlu menambahkan es batu atau air es ke dalam adonan bakso . 
es batu akan membantu mengikat protein daging sapi dan membuat adonan bakso lebih kalis dan lembut. jangan gunakan air biasa atau air hangat, karena bisa membuat adonan bakso menjadi keras atau lembek. 
baca juga:silpa apbd tahun 2023 diperkirakan rp 109 miliar 
3. gunakan garam kasar sebagai bahan pengenyal alami untuk adonan bakso
garam kasar mengandung alkali yang baik dan banyak sebagai pengental alami bakso sapi. tambahkan garam kasar sesuai takaran ke dalam adonan bakso yang sudah diblender lembut bersama dengan bumbu-bumbu lainnya. 
jika dirasa kurang kenyal, anda bisa juga menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan bakso. baking powder akan membantu menghasilkan gas karbon dioksida saat direbus, sehingga membuat bakso menjadi lebih empuk dan kenyal.
4. cetak bakso dengan bantuan dua buah sendok makan
ambil sedikit adonan bakso dengan sendok makan, lalu genggam di tangan dan agak-agak ditekan dan jepit perlahan keluar dari arah jempol dan telunjuk. lalu sendok perlahan hingga berbentuk bulat. ulangi langkah ini sampai adonan bakso habis. jangan terlalu banyak mengambil adonan bakso sekaligus, karena bisa membuat cetakan bulat bakso menjadi tidak rata atau tidak bulat sempurna.
5. rebus bakso dengan cara yang benar agar tidak hancur atau pecah saat direbus
siapkan panci berisi air dan panaskan sampai mendidih. matikan kompor dan masukkan cetakan bulat bakso ke dalam air mendidih yang apinya dimatikan (agar tidak lembek). 
tunggu hingga bakso mengapung, kemudian nyalakan kembali kompor dengan api kecil (agar kenyal) selama 5 menit. angkat bakso dari air rebusan dan tiriskan airnya. jangan terlalu lama merebus bakso, karena bisa membuat tekstur bakso menjadi keras atau kering.
baca juga:tp4d kejati bengkulu cek proyek inpres 
6. sajikan bakso sesuai selera anda
anda bisa menikmati bakso dengan kuah kaldu sapi atau ayam yang gurih, atau dengan saus tomat atau sambal yang pedas. 
anda juga bisa menambahkan mie, bihun, tahu, atau sayuran sebagai pelengkap hidangan bakso anda. bakso juga bisa disajikan dengan berbagai macam topping, seperti keju, telur, bakso goreng, atau bakso urat.
7. simpan sisa bakso yang tidak habis dimakan di dalam freezer
bakso buatan sendiri bisa bertahan lama jika disimpan di dalam freezer dalam wadah tertutup rapat. 
jika ingin mengonsumsi lagi, anda tinggal merebusnya kembali sampai panas atau menggorengnya sampai garing. anda juga bisa membuat variasi hidangan lain dengan bakso beku, seperti bakso kuah jamur, bakso bakar kecap, atau bakso tumis sayur.*

Tag

Share