Sejarah Kue Lumpang: Kelezatan Tradisional dan Cara Membuatnya

radarmukomuko.bacakoran.co -Kue lumpang atau sering pula disebut lompang adalah sejenis kue basah yang cara pengolahannya dikukus. Kue ini memiliki rasa manis dengan tekstur kenyal dan lembut, terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santa, dan gula jawa, serta tambahan kelapa parut yang gurih.  

BACA JUGA:Melimpah Ruah, Warga Antusias Antarkan Renjes Daftar ke KPU

Sejarah kue lumpang

Kue Lumpang atau Lompang merupakan jajanan tradisional khas suku Palembang yang berasal dari wilayah Sumatera Selatan.

Kue lumpang sudah ada sejak 80 tahunan silam. Pada awalnya kue manis ini dijajakan oleh pedagang dengan cara berkeliling. Seiring berjalannys waktu kue tradisional ini pun kalah populer dan tergeser oleh camilan luar negeri. Meski begitu salah satu jajanan pasar ini masih ada dan memiliki peminatnya sendiri sampai sekarang. Jenis kue lumpang sendiri ada 3 macam. Berwarna putih yang terbuat dari gula pasir, berwarna hijau dari daun pandan, dan berwarna cokelat menggunakan bahan dasar gula aren.

BACA JUGA:Berikut Ini Tips Jitu Menaklukkan Gunung Skripsi Tips Lancar Menuju Wisuda

Cara membuat kue lumpang:

Bahan-bahan:

1. 25 gram tepung beras

2. 100 gram tepung tapioka

3. 250 ml santan

4. 100 gram gula pasir

5. 5 lembar daun pandan, potong-potong

6. 3 lembar daun suji, potong-potong

7. 1/2 sdt garam

Taburan:

1. 100 g kelapa parut

2. 1 lembar daun pandan, potong-potong

3. 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masukkan santan, daun suji, daun pandan, dan gula pasir dalam mangkuk blender.

2. Proses hingga benar-benar tercampur rata menjadi cairan yang kental.

3. Saring adonan berwarna hijau tersebut.

4. Campurkan tepung beras dan tepung kanji lalu tuangi santan hijau. Aduk-aduk san tambahkan garam hingga seluruhnya tercampur rata.

5. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih bergolak.

6. Siapkan cetakan plastik berbentuk mungil. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan mungil.

7. Kukus adonan dalam cetakan selama 30 menit.

8. Angkat kue lumpang, biarkan hingga agak dingin, lepaskan dari cetakan.

9. Taburan: Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus bersama potongan pandan.

10. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

BACA JUGA:Mengapa Imunisasi Bagi Anak Itu Penting Demi Melindungi Masa Depan yang Cerah

Tips membuat kue lumpang yang enak dan empuk:

1. Gunakan bahan cair yang pas

Untuk membuat kue lumpang yang empuk gunakanlah takaran adanan bahan cair yang tepat. Gunakan sekitar 500 ml bahan cair terlebih dahulu dan tuang beras ketan. Kalau hasilnya kue lumpang terlalu keras maka tambahkan kembali hingga keempukkannya sesuai yang diinginkan.

2. Gunakan cetakan yang benar 

Untuk menghasilkan kue lumpang yang empuk, kamu bisa menggunakan cetakan cup alumunium atau keramik. Saat menggunakan cetakan, olesi tipis dengan minyak dan keluarkan dengan cara dicongkel menggunakan sendok.

3. Cara kukus kue lumpang

Saat pertengahan waktu mengukus, tutup kukusan dibuka sebentar agar membentuk lesung.

4. Bungkus tutup kukusan dengan kain 

Untuk menghasilkan kue lumpang yang empuk, kamu harus memanaskan kukusan terlebih dahulu hingga panas dan mengeluarkan uap yang banyak. Setelah itu, bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak jatuh menetesi adonan.

BACA JUGA:Membangun Cemerlang Masa Depan Nutrisi untuk Otak Anak yang Sehat

5. Aduk adonan sebelum dituang

Cara selanjutnya untum membuat kue lumpang yang empuk yaitu aduk-aduk adonan sebelum dituang agar tepungnya tercampur dan tidak mengendap di dasar wadah.*