Gurih dan Bergizi Cara Membuat Kerupuk Kulit Ikan dan Manfaatnya

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Senin , 19 Aug 2024 - 08:30

Gurih dan Bergizi Cara Membuat Kerupuk Kulit Ikan dan Manfaatnya--Istimewah

[email protected] - Kerupuk, camilan renyah yang menjadi pelengkap hidangan di berbagai daerah di Indonesia, ternyata memiliki potensi besar untuk diolah dari bahan yang tak terduga: kulit ikan. Tak hanya lezat, kerupuk kulit ikan juga kaya manfaat, baik untuk kesehatan maupun ekonomi.

Dari Limbah Menjadi Kelezatan

Kulit ikan, yang seringkali terbuang sebagai limbah, menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi produk yang bernilai ekonomis. Kerupuk kulit ikan, selain menjadi camilan yang gurih dan renyah, juga membantu mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah dari hasil tangkapan nelayan.

Langkah-langkah Membuat Kerupuk Kulit Ikan:

1. Pembersihan: Langkah pertama adalah membersihkan kulit ikan dari sisik, daging, dan kotoran. Cuci bersih dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

2. Pengeringan: Setelah dibersihkan, kulit ikan dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Proses pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dan mencegah pembusukan.

3. Penghilangan bau amis: Untuk menghilangkan bau amis, kulit ikan yang sudah kering direndam dalam air kapur sirih selama beberapa jam. Air kapur sirih akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat kulit ikan lebih empuk.

4. Penggilingan: Kulit ikan yang sudah direndam dihaluskan dengan menggunakan mesin penggiling. Hasil gilingan kemudian dikeringkan kembali di bawah sinar matahari hingga kering.

5. Pencampuran bahan: Setelah kering, kulit ikan yang sudah digiling dicampur dengan tepung tapioka, garam, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera. Campuran ini kemudian diuleni hingga tercampur rata.

gurih dan bergizi  cara membuat kerupuk kulit ikan dan manfaatnya                            radarmukomuko@bacakoran.co - kerupuk, camilan renyah yang menjadi pelengkap hidangan di berbagai daerah di indonesia, ternyata memiliki potensi besar untuk diolah dari bahan yang tak terduga: kulit ikan. tak hanya lezat, kerupuk kulit ikan juga kaya manfaat, baik untuk kesehatan maupun ekonomi.
dari limbah menjadi kelezatan
kulit ikan, yang seringkali terbuang sebagai limbah, menyimpan potensi besar untuk diolah menjadi produk yang bernilai ekonomis. kerupuk kulit ikan, selain menjadi camilan yang gurih dan renyah, juga membantu mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah dari hasil tangkapan nelayan.
langkah-langkah membuat kerupuk kulit ikan:
1. pembersihan: langkah pertama adalah membersihkan kulit ikan dari sisik, daging, dan kotoran. cuci bersih dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
 
2. pengeringan: setelah dibersihkan, kulit ikan dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. proses pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dan mencegah pembusukan.
 
3. penghilangan bau amis: untuk menghilangkan bau amis, kulit ikan yang sudah kering direndam dalam air kapur sirih selama beberapa jam. air kapur sirih akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat kulit ikan lebih empuk.
 
4. penggilingan: kulit ikan yang sudah direndam dihaluskan dengan menggunakan mesin penggiling. hasil gilingan kemudian dikeringkan kembali di bawah sinar matahari hingga kering.
 
5. pencampuran bahan: setelah kering, kulit ikan yang sudah digiling dicampur dengan tepung tapioka, garam, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera. campuran ini kemudian diuleni hingga tercampur rata.
 
6. pembentukan kerupuk: adonan kerupuk dibentuk sesuai selera, bisa dibentuk bulat, pipih, atau bentuk lainnya.
 
7. penggorengan: kerupuk yang sudah dibentuk digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
 
8. penyimpanan: kerupuk yang sudah matang ditiriskan dan disimpan dalam wadah kedap udara. kerupuk kulit ikan bisa tahan lama jika disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

manfaat kerupuk kulit ikan:
1. sumber protein: kulit ikan mengandung protein yang tinggi, sehingga bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
2. kaya kolagen: kolagen merupakan protein yang berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit, tulang, dan sendi. kerupuk kulit ikan kaya akan kolagen, sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
3. sumber kalsium: kalsium merupakan mineral yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. kerupuk kulit ikan mengandung kalsium, sehingga bermanfaat untuk mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan gigi.
4. sumber asam lemak omega-3: asam lemak omega-3 bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan mata. kerupuk kulit ikan mengandung asam lemak omega-3, sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
5. meningkatkan nilai tambah hasil tangkapan nelayan: pengolahan kulit ikan menjadi kerupuk dapat meningkatkan nilai tambah hasil tangkapan nelayan dan membantu meningkatkan pendapatan mereka.
6. mengurangi limbah: pengolahan kulit ikan menjadi kerupuk dapat mengurangi limbah dan membantu menjaga kelestarian lingkungan.
tips memilih dan mengolah kerupuk kulit ikan:
1. pilih kerupuk yang berwarna keemasan dan tidak terlalu gelap. kerupuk yang berwarna keemasan menunjukkan bahwa kerupuk tersebut sudah matang sempurna dan tidak gosong.
2. pilih kerupuk yang teksturnya renyah dan tidak lembek. kerupuk yang renyah menunjukkan bahwa kerupuk tersebut masih segar dan tidak basi.
3. simpan kerupuk di tempat yang kering dan sejuk. kerupuk kulit ikan akan lebih tahan lama jika disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
kerupuk kulit ikan merupakan camilan yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. selain kaya nutrisi, kerupuk kulit ikan juga membantu mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah hasil tangkapan nelayan. dengan mengolah kulit ikan menjadi kerupuk, kita dapat menikmati kelezatan camilan sekaligus mendukung keberlanjutan sumber daya laut.