Makanan Favorit Masyarakat Indonesia, Ternyata Begini Sejarah Dan Cara Membuat Soto Ayam

radarmukomuko.bacakoran.co -Soto ayam merupakan sup dengan campuran mie dan ayam, dan di lengkapi dengan ragam rempah, mulai dari kunyit segar, kayu manis, serai, dan daun jeruk. Soto ayam adalah salah satu makanan berkuah yang banyak di sukai masyarakat Indonesia.

BACA JUGA:Pelatih U-17 Nova Arianto Panggil Lionel Messi Perkuat Timnas Indonesia Menuju Piala Asia?

Sejarah Soto Ayam

Soto pertama kali dikenal di pesisir pantai utara jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging atau jeroan. Menurut Denys Lombard dalam bukunya yang berjudul Nusa Jawa 2: Silang Budaya Jaringan Asia (1996), soto mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia karena imigran dari Cina.

Pada awalnya, sajian soto menggunakan daging babi sesuai dengan sajian yang dibuat oleh orang-orang Tionghoa. Bahkan, dulunya makanan khas Indonesia ini dijajakan dengan gerobak atau pikulan. Sajian ini lama-kelamaan makin berkembang dan dagingnya pun diganti dengan daging ayam, sapi, bebek, atau kerbau, hingga jeroannya.

BACA JUGA:Jamur Pelawan: Keajaiban Alam yang Menakjubkan di Tanah Bangka Belitung

Bahan-bahan Membuat Soto Ayam

1. 1/2 ekor ayam kampung, potong dua

2. 1.5 liter air

3. 3 sdm minyak sayur

4. 1 batang serai, memarkan

5. 2 lembar daun salam

6. 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang putih

2. 3 siung bawang merah

3. 4 butir kemiri

4. 3 cm kunyit

5. 1 cm jahe

6. 1/2 sdt merica butiran

7. 2 sdt garam

Pelengkap:

1. 100 g tauge

2. 100 g suun, seduh air panas

3. 2 butir telur rebus

4. 2 sdm daun bawang

5. 4 sdm bawang merah goreng

6. 4 sdm sambal rawit

7. 2 butir jeruk nipis, potong-potong

BACA JUGA:Pulau Lengkuas: Pesona Keindahan Alam di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung

Cara Membuat Soto Ayam:

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.

3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.

5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.

6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.

7. Suwir daging ayam kasar-kasar.

8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.

9. Tuangi kaldu panas.

10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.*