Sejarah Cakwe dan Artinya Yang Unik dan Jarang Diketahui

radarmukomuko.bacakoran.co - Cakwe mempunyai nama yang berbeda-beda di daratan Tiongkok karena perbedaan dialek di tiap daerah. Salah satu nama umum Cakwe adalah You Tiao, yang berasal dari dialek Tionghoa Zhejiang.

Di daerah yang menggunakan dialek Hokkien, Cakwe disebut iû-chi?-kóe. Sedangkan di daerah Chaozhou dan Shantou, Cakwe disebut "Zha Guo".

Cakwe adalah jajanan tradisional Tiongkok yang dalam bahasa Hokkien disebut "You Zha Gui" yang berarti "hantu goreng". Nama tersebut erat kaitannya dengan sejarah jajanan kecil ini.

Pada masa Dinasti Song, Cakwe mulai terkenal karena meninggalnya jenderal Yue Fei yang terkenal dengan nasionalismenya, akibat kelicikan yang dilakukan oleh Perdana Menteri. Menteri. Qin Hui.

Ketika orang Tionghoa mendengar berita kematian Jenderal Yue Fei, mereka membuat dua batang tepung beras kecil berbentuk seperti Qin Hui dan istrinya lalu menggorengnya untuk dimakan. Hal itu dilakukan sebagai simbol kebencian masyarakat terhadap Qin Hui. Sejak saat itu, Cakwe menjadi terkenal sebagai simbol nasionalisme dan penghormatan terhadap Jenderal Yue Fei.

Jenderal Yue Fei adalah salah satu tokoh penting Dinasti Song Selatan yang terkenal karena keberhasilannya dalam perang melawan suku Jurchen dari Jin. Dinasti dari utara.

Pada abad ke-12, Yue Fei adalah panglima tertinggi tentara Dinasti Song. Di bawah perintah Kaisar Gaozong, ia kemudian memimpin kampanye perang untuk merebut wilayah yang sebelumnya direbut oleh Dinasti Jin. Dalam peperangan melawan Dinasti Jin, Jenderal Yue Fei berhasil menaklukkan musuh-musuhnya dan merebut beberapa kota yang dulunya milik Dinasti Song. Legenda mengatakan bahwa sebelum bergabung dengan tentara, ibu Nhac Phi menasihatinya dan membuat tato bertuliskan "Setia pada negara". Tato ini kemudian menjadi pedoman hidupnya.

Saat ini, di istana Kaisar Cao Tong, ada seorang menteri bernama Tan Coi. Qin Hui mempunyai pandangan berbeda dengan Yue Fei dan menganggap perang melawan dinasti Jin hanya membuang-buang uang negara. Melalui pengaruhnya, Qin Hui menghasut Kaisar Tang Gaozong dan para menterinya untuk mengutuk Yue Fei atas kejahatan yang tidak adil. Pada tahun 1144, Yue Fei dipanggil ke istana dan akhirnya dieksekusi pada tahun 1163.

Kematian Ye Fei membuat marah rakyat. Pada saat yang sama, di ibu kota ada seorang penjual makanan bernama Vuong Tieu Nhi dan Ly Tu. Keduanya sedang mencari ide untuk berjualan ketika Nhac Phi meninggal dunia. 

Wang Xiaoer akhirnya mendapat ide ketika melihatnya. kemarahan masyarakat terhadap Tan Coi. Lalu dia menggoreng dua potong tepung menjadi bentuk manusia, saling membelakangi. Jika digoreng, adonannya pasti akan melayang ke permukaan.

Dalam upaya menjual jajanan yang baru ditemukan, Wang Xiaoer, seorang pedagang di ibu kota Dinasti Song Selatan, terinspirasi oleh kemarahan rakyat terhadap Perdana Menteri Qin Hui, yang berperan dalam kematian Jenderal Yue Fei. Dia membuat adonan berbentuk orang dengan punggung menghadap, lalu menggorengnya dan berteriak "Goreng Hui Ban!" untuk menarik perhatian. Banyak orang yang penasaran dan datang untuk mencicipi Hui Goreng.

Jajanan ini kemudian menyebar dari Lin'an dan lambat laun berganti nama menjadi Cakwe. Di Tiongkok, cakwe juga banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Ada beberapa cara menyajikan cakwe, misalnya di Tiongkok bagian selatan, cakwe dicelupkan ke dalam bubur panas. Sedangkan di Tiongkok bagian utara, cakwe dimakan dengan susu kedelai manis atau asin. Di Indonesia, cakwe dijual di toko-toko atau pedagang kaki lima di beberapa daerah. Variasi penyajiannya banyak: di Surakarta, Jawa Tengah, cakwe disajikan dengan susu kedelai, sedangkan di daerah lain di Jawa Barat, cakwe disajikan dengan sambal, sambal asam, atau kuah kacang cair.*