Jarang Dikethui, Faktanya Bekatul Miliki Nilai Gizi Tinggi

radarmukomuko.bacakoran.co - Bekatul atau yang lazim dikenal sebagai dedak padi adalah lapisan luar butir padi yang terlepas selama proses penggilingan beras. Meskipun bekatul lazim dijadikan pakan unggas, bekatul memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan manusia, loh. Berikut adalah manfaat bekatul yang belum banyak orang ketahui.

1. Mengandung Nutrisi

Bekatul mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin B (B1, B2, B3, B6), vitamin E, serta mineral seperti magnesium, fosfor, dan zat besi. Ini juga mengandung protein dan serat yang tinggi.

2. Mengandung Antioksidan

Bekatul mengandung senyawa antioksidan seperti tokoferol dan tokotrienol (varian dari vitamin E) yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.

3. Mengandung Serat

Kandungan serat yang tinggi dalam bekatul membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan memperbaiki kesehatan usus secara keseluruhan.

4. Dapat Mengontrol Kadar Gula Darah

Serat dalam bekatul dapat membantu mengatur penyerapan gula, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan bermanfaat bagi penderita diabetes.

5. Menurunkan Kadar Kolesterol

Bekatul diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, berkat kandungan serat dan komponen-komponen lain yang mempengaruhi metabolisme lipid.

6. Membantu Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Dengan menurunkan kadar kolesterol dan memberikan asupan antioksidan, bekatul dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

7. Sumber Energi

Bekatul mengandung karbohidrat kompleks yang menyediakan energi secara bertahap, menjadikannya sumber energi yang baik untuk aktivitas harian.

8. Membantu Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin dan mineral dalam bekatul dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit.

9. Dapat Mengontrol Nafsu Makan

Serat dalam bekatul membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan yang sehat.

10. Menjaga Kesehatan Kulit

Antioksidan dalam bekatul, terutama vitamin E, dapat membantu menjaga kesehatan kulit, melindunginya dari kerusakan akibat radikal bebas, dan memperlambat proses penuaan.

Ciri Bekatul yang Baik

Bekatul yang baik memiliki beberapa ciri khas yang dapat membantu membedakannya dari bekatul yang kurang berkualitas. Berikut adalah ciri-ciri bekatul yang baik:

- Bekatul yang baik memiliki bau yang segar dan khas seperti aroma padi. Hindari penggunaan bekatul yang berbau tengik atau apek karena dapat menandakan bekatul telah mengalami oksidasi atau mulai membusuk.

- Bekatul  padi yang berkualitas biasanya berwarna coklat muda sampai coklat tua. Warna ini menunjukkan bahwa dedak padi masih mengandung lapisan luar beras yang berkhasiat. Hindari penggunaan dedak padi yang terlalu terang atau terlalu gelap, karena dapat mengindikasikan kontaminasi atau penurunan kualitas.

-Brkatul padi yang baik memiliki tekstur yang halus dan tidak terlalu kasar. Jika terlalu kasar mungkin masih ada bagian kulit yang belum lepas dengan baik sehingga dapat mengurangi kualitas dan kenyamanan penggunaan.

- Bebatul yang bagus memiliki sifat rasa yang netral hingga sedikit manis . Hindari penggunaan dedak padi yang rasanya pahit atau asam karena dapat mengindikasikan adanya fermentasi atau kontaminasi.

-Bekatul padi yang berkualitas memiliki kandungan air yang rendah. Dedak padi yang terlalu basah dapat cepat busuk dan berjamur, oleh karena itu pastikan dedak disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

- Bekatul yang baik tidak mengandung kotoran, serangga atau benda asing lainnya. . Proses pengolahan yang baik menjamin dedak padi bersih, tanpa kotoran yang mempengaruhi mutu dan keamanan.

- Brkatul padi yang berkualitas tinggi tetap mempertahankan kandungan nutrisi seperti vitamin B dan vitamin E, serat dan mineral. Meskipun hal ini sulit dievaluasi tanpa analisis laboratorium, memilih produk dari produsen tepercaya dapat memastikan kualitas nutrisi.*