Enak Dan Simpel, Berikut Ini Cara Membuat Brownies Panggang

radarmukomuko.bacakoran.co - Hampir semua orang tahu dan pernah mencicipi brownies coklat. Brownies versi panggang dan kukus kini tersedia. Dua-duanya enak: brownies panggang, kering luar tapi empuk dalam, atau brownies kukus, empuk dalam dan lumer di mulut, meledak di Indonesia sekitar tahun 1995. Dan sampai saat ini, kacang almond masih menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. camilan populer. kue. Hampir semua toko roti menawarkan brownies, baik dalam rasa original yaitu brownies modifikasi maupun resep brownies coklat dengan berbagai pilihan rasa lainnya.

Banyak orang Indonesia yang mengatakan bahwa brownies coklat berasal dari kota Bandung. 

Meski sebenarnya bukan berasal dari kota ini, namun perusahaan yang memproduksi brownies populer tersebut adalah perusahaan yang berasal dari kota Bandung. Awalnya brownies dikenal masyarakat dengan sebutan brownies panggang, kemudian muncullah brownies kukus. . Kebetulan hal ini juga dipopulerkan oleh sebuah perusahaan yang juga berasal dari kota bandung. Tak heran jika banyak orang yang menganggap marzipan sebagai salah satu sajian khas kota Bandung. 

Brownie berasal dari Amerika pada awal abad ke-19. Banyak cerita turun temurun tentang bagaimana resep pembuatan brownies ditemukan. Salah satunya adalah kisah seorang chef yang lupa menambahkan ragi saat ingin membuat kue bolu. Hal ini menyebabkan kue bolu tidak mengembang seperti biasanya dan akhirnya diberi nama marzipan. Ada juga cerita tentang seorang pengusaha yang bangkrut lalu membuat kue dengan harapan bisa terjual namun gagal meski sudah mencoba resep yang dibacanya.

Keesokan harinya, karyawan tersebut mengambil kue untuk dijual. Para staf mengira itu adalah kue dengan resep terbaru. Dan ternyata banyak sekali yang menyukai kue ini. Setelah itu banyak orang yang memesan kue ini.

Resep dasar brownies coklat adalah tepung terigu, telur, coklat, mentega, gula dan almond. Namun saat ini banyak juga ditemukan brownies yang dimodifikasi, seperti brownies keju, brownies blueberry, brownies kopi, dll.

Resep Brownies konon muncul di Lowney's Illustrated Cookbook pada tahun 1907 dan mungkin ditulis oleh Maria Willet. Howard. Dalam resep ini ditambahkan telur dan coklat batangan.

Resep dengan telur dan coklat batangan ini disebut Brownies Bangor sehingga banyak orang yang percaya bahwa brownies tersebut dibuat oleh ibu rumah tangga Bangor.

Namun, dari segi istilah masakan. sejarawan menelusuri kue " brownies " pertama, tampaknya berasal dari buku masak Boston edisi tahun 1906. Resep brownies yang ada di buku ini tidak menggunakan coklat sebanyak brownies yang kita kenal sekarang. Resep brownies waktu itu hanya menggunakan sedikit tepung dan menggunakan loyang berukuran 17cm.*

Cara membuat brownies panggang klasik yang mudah dan enk simak caranya. 

Bahan-bahan:

• 80 gram tepung terigu protein sedang

• 100 gram coklat masak (dark cooking chocolate)

• 2 butir telur ayam

• 80 gram gula halus (gula kastor)

• 100 gram mentega

• 25 gram susu bubuk coklat

• ½ sendok teh baking soda

• 4 sendok makan kacang kenari kupas, disangrai terlebih dahulu dan cincang kasar

Bahan untuk Chocolate Ganache:

• 50 gram coklat masak (dark cooking chocolate)

• 50 ml heavy whipping cream

Cara membuat:

1. Lelehkan coklat masak bersama mentega. Untuk permudah, potong-potonglah coklat terlebih dahulu. Setelah meleleh, pastikan kedua bahan ini tercampur rata dan sisihkan namun pastikan tetap dalam keadaan hangat.

2. Di wadah lain, masukkan telur ayam dan gula kastor, kocok dengan whisk hingga adonan tercampur rata dan mulai berbuih halus.

3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk coklat, dan baking soda ke dalam adonan, aduk hingga rata.

4. Tambahkan lelehan coklat dan mentega ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20x20 cm yang bagian bawahnya telah dilapisi kertas roti atau baking paper.

6. Panggang brownies di dalam oven bersuhu 170°C selama 25-30 menit. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu sebelum loyang dimasukkan ke dalam oven.

7. Sembari menunggu Brownies Panggang matang, mulai persiapkan Chocolate Ganache dengan memanaskan Heavy Whipping Cream. Panaskan cream namun jangan sampai mendidih.

8. Tuang heavy whipping cream ke dalam mangkuk berisi coklat masak yang telah dipotong-potong kecil. Diamkan selama 1 menit hingga coklat mulai meleleh kemudian aduk hingga kedua bahan bercampur rata. Sisihkan.

9. Setelah Brownies Panggang matang, keluarkan dari loyang dan olesi bagian atas brownies dengan chocolate ganache dan taburi dengan kacang kenari.

10. Potong brownies sesuai selera dan Brownies Panggang siap disajikan.

Sumber : moskit.id