Jajanan Hits di Korea Selatan, Begini Cara Membuat Tanghulu

radarmukomuko.bacakoran.co - Tanghulu adalah makanan penutup khas Tiongkok yang dibuat dengan mencelupkan tusuk sate buah bambu ke dalam lapisan permen manis. Secara tradisional, tanghulu dibuat dengan buah hawthorn, tetapi Anda bisa membuat tanghulu dengan buah-buahan lain, seperti stroberi, ceri, kiwi, buah naga, dan nanas. Festival diadakan di seluruh Tiongkok utara untuk merayakan permen ini, di mana tanghulu dirancang menyerupai boneka atau hati.

Karena tanghulu terutama dinikmati di musim dingin (di musim panas dapat melelehkan bungkus permen) sehingga banyak orang yang menantikannya. untuk itu. sebagai bagian dari perayaan Tahun Baru Imlek. Penampilannya yang berwarna merah cemerlang juga melambangkan keberuntungan.

Sejarah Tanghulu

Tanghulu konon berasal dari Tiongkok utara pada masa Dinasti Song. Ketika penyakit misterius menyerang selir kesayangan kaisar, semua dokter istana berusaha keras mencari obatnya. Akhirnya kaisar mengundang dokter luar untuk meresepkan buah hawthorn yang direbus dalam air gula. Selirnya disembuhkan secara ajaib, dan reputasi obat asam manis ini menyebar ke seluruh Tiongkok.

Tanghulu baru-baru ini mengalami lonjakan popularitas berkat Internet. Video ASMR memperlihatkan orang-orang dengan gembira mengunyah tanghulu yang terbuat dari berbagai buah segar yang lezat. Video-video ini, sebagian diunggah di TikTok, telah ditonton jutaan kali dan menyebarkan tanghulu ke seluruh dunia.

Cara membuat Tanghulu (permen stroberi)

Proses membuat tanghulu sepertinya mudah, namun saya dan anak saya menemukan sebuah beberapa tips:

Mulailah dengan buah yang keras: Buah yang keras tidak akan jatuh dari tusuk sate saat dicelupkan ke dalam sirup.

Pilih wajan dengan bijak: Penggunaan Gunakan wajan yang lebih besar dengan pegangan yang baik agar wajan mudah digunakan . miringkan, ada lebih banyak ruang untuk mencelupkan dan memutar tusuk sate.

Jangan mengaduk sirup: 

Mengaduk sirup kapan saja, meskipun sudah mencapai suhu yang sangat tinggi, merupakan variabel kesalahan umum saat membuat permen. Hal ini akan menyebabkan sirup mengkristal dan menjadi keruh, bukan bening. Akan terasa kasar, tidak encer.

Catatan: Hati-hati saat membuat tanghulu karena sirupnya sangat panas. Gunakan sarung tangan oven untuk melindungi tangan Anda semaksimal mungkin.

Bekerja dengan cepat: 

Sirup akan mengkristal segera setelah dingin, sehingga lebih sulit untuk dikerjakan. Oleh karena itu, tutupi loyang dengan kertas roti sedekat mungkin dengan loyang agar Anda dapat memotongnya tepat waktu.

Bahan untuk tanghulu

Stroberi yang keras: Gunakan stroberi yang keras dan raspberry yang tidak terlalu keras dan lengket. nasi untuk resep tanghulu ini. Stroberi yang lunak dan matang akan patah pada tusuk sate dan mengeluarkan sarinya.

Gula: Kita membuat sirup gula dengan perbandingan 2 bagian gula pasir dan 1 bagian air.

Langkah-langkah menyiapkan tanghulu

1. Buang batang stroberi. Cuci buah beri dan biarkan mengering. Buah beri harus benar-benar kering karena sirup tidak akan menempel pada buah beri basah.

2. Tusuk setiap stroberi ke tusuk sate kayu, sisakan stroberi di ujung tusuk.

3. Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, campurkan gula dan air. Rebus campuran tanpa diaduk. Masak tanpa diaduk dengan api sedang sampai termometer permen menunjukkan suhu 300° hingga 310°F (tahap retak keras). Angkat sirup dari api.

4. Bekerja dengan cepat, celupkan setiap buah beri ke dalam sirup. Selanjutnya, letakkan tusuk sate di atas loyang yang dialasi kertas roti. Diamkan selama dua hingga tiga menit hingga gula mengeras. Sajikan segera

Dibuat dengan buah-buahan lain: Anda bisa menggunakan buah apa pun yang keras dan asam untuk membuat tanghulu. 

Bereksperimenlah dengan buah-buahan berbeda seperti blueberry, anggur hijau, kiwi, jeruk keprok, atau bahkan tomat ceri. Sebaiknya hindari irisan buah yang berair karena kelembapannya membuat sirup sulit menempel. Dan karena manisan kulitnya sangat manis, buah asam tampaknya menjadi pilihan terbaik untuk tanghulu.

Tambahkan sirup jagung. Untuk membuktikan resep Anda dengan mudah, tambahkan 1/4 cangkir sirup jagung, campur permen dan air agar tidak menggumpal. sirup dari kristalisasi. Ingatlah bahwa sirup Anda akan mencapai tahap retak keras lebih cepat jika Anda menambahkan sirup jagung.

Tambahkan rasa dan tekstur tambahan. 

Tambahkan madu untuk menambah rasa atau gulingkan tanghulu dengan biji wijen panggang, taburan, atau kacang tanah untuk tekstur. Beberapa produsen tanghulu juga menambahkan pewarna makanan ke dalam sirup sebagai pewarna.*

Sumber : testedofhome.com