Ikuti 8 Langkah Ini Resep Ayam Goreng Tepung Hasil Renyah Di Luar dan Lembut Saat Di Makan
Resep Ayam Goreng Tepung.--ISTIMEWA
radarmukomuko.bacakoran.co - Mendapati rasa ayam goreng yang renyah sudah sring, karena banyak dijual di tempat makan yang ternama, namun belum semua orang mengetahui membuat ayam goreng tepung jadi renyah dan lembut hingga kedalam.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba untuk mencapai tekstur ayam goreng idaman.
1. Marinasi dengan Air Garam
Marinasi ayam dalam larutan air garam adalah langkah pertama yang penting. Proses ini tidak hanya membantu memperkaya rasa, tetapi juga menjaga kelembutan daging ayam. Anda bisa membiarkan ayam terendam dalam larutan air garam semalaman di kulkas, atau minimal 30 menit di suhu ruang jika Anda terbatas waktu.
2. Bumbu dan Rempah
Untuk menambahkan dimensi rasa yang lebih kaya, jangan ragu untuk menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Campurkan bumbu halus ke dalam larutan garam yang digunakan untuk marinasi. Ini akan memberikan cita rasa yang mendalam pada setiap gigitan.
3. Perbandingan Tepung
Campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 80:20 diklaim dapat memberikan tekstur yang lebih krispi. Selain itu, penggunaan air es daripada telur untuk adonan basah dapat menambah kekriukan pada lapisan luar.
4. Teknik Penggorengan
Penggorengan yang tepat juga berperan penting. Pastikan minyak panas dan ayam digoreng hingga berwarna keemasan. Jangan lupa untuk tidak menumpuk ayam di wajan agar panas dapat merata dan tekstur renyah bisa terjaga.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan ayam goreng tepung yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur yang renyah dan tidak keras saat digigit. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam goreng tepung buatan rumah Anda!
5. Pemilihan Potongan Ayam
Memilih potongan ayam yang tepat juga berpengaruh pada hasil akhir. Ayam utuh yang dipotong sendiri memungkinkan Anda untuk menentukan ukuran dan ketebalan potongan, yang akan mempengaruhi waktu masak dan kerenyahan akhir.
6. Penggunaan Putih Telur dan Tepung Maizena
Putih telur dan tepung maizena dalam lapisan tepung dapat memberikan struktur yang lebih renyah. Putih telur berfungsi sebagai ‘lem’ yang membantu tepung menempel pada ayam, sementara tepung maizena membuat lapisan tepung lebih garing.
7. Variasi Saus dan Cocolan
Ayam goreng tepung menjadi lebih istimewa dengan saus atau cocolan yang sesuai selera. Anda bisa mencoba saus BBQ ala Korea yang gurih atau saus sambal pedas untuk menambah kekayaan rasa.
8. Menjaga Kerenyahan Saat Pengantaran
Jika Anda ingin ayam goreng tetap renyah saat diantar atau digeprek, pastikan untuk menggoreng dengan teknik yang tepat. Gunakan api sedang dan jangan terlalu sering membalik ayam agar kulitnya tidak kempis.
Dengan menambahkan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan ayam goreng tepung yang tidak hanya renyah saat disajikan, tetapi juga tetap renyah meskipun telah digeprek atau terkena sambal. Kunci dari keberhasilan ayam goreng tepung yang sempurna adalah kesabaran dan ketelitian dalam setiap langkahnya. Selamat bereksperimen dengan resep ayam goreng tepung Anda!
Artikel ini dilansir dari berbagai sumber:
- Tag
- Share
-
-
