Ini Cara Membuat Resep Otak-Otak Tenggiri Saus Kacang, Makan Dikit Langsung Terasa
Resep Otak-Otak Tenggiri Saus Kacang.--ISTIMEWA
radarmukomukobacakoran.com - Otak-otak umumnya enak dimakan dengan kuah pempek palembang, sensasi rasanya ikan tenggiri lebih terasa.
Namun, Indonesia dikenal dengan berbagai sajian kuliner yang menggugah selera selain enak dimakan bersama kuah pempek juga enak dimakan dengan saus kacang.
Salah satu hidangan yang menjadi favorit adalah otak-otak tenggiri, yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyajikan kelezatan yang khas.
Resep ini merupakan perpaduan sempurna antara tekstur ikan tenggiri yang lembut dan aroma rempah-rempah yang meresap, disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
Bahan-bahan:
- Ikan tenggiri: 200 gram, haluskan hingga teksturnya menjadi pasta yang lembut.
- Santan kental: 100 ml, untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur yang creamy.
- Tepung tapioka: 250 gram, memberikan tekstur kenyal pada otak-otak.
- Tepung beras: 100 gram, membantu adonan menjadi lebih padat dan mudah dibentuk.
- Daun bawang: 1 batang, iris tipis untuk menambah aroma segar.
- Putih telur: 1 butir, sebagai pengikat adonan agar tidak hancur saat dipanggang.
- Bawang putih bubuk: 1 sendok teh, memberikan aroma yang tajam dan sedap.
- Merica: ½ sendok teh, menambah rasa pedas yang nikmat.
- Daun pisang: secukupnya, tidak hanya sebagai pembungkus tetapi juga menambah aroma khas saat dipanggang.
Untuk Saus Kacang:
- Kacang goreng: 200 gram, blender kasar untuk tekstur yang masih terasa.
- Bawang putih: 2 siung, memberikan kedalaman rasa pada saus.
- Cabai merah: 3 buah, haluskan untuk kepedasan yang dapat disesuaikan.
- Air: 200 ml, sebagai dasar saus.
- Gula pasir: ¼ sendok teh, menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
- Garam: ½ sendok teh, menguatkan semua rasa yang ada dalam saus.
- Cuka: 2 sendok makan, memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.
Cara Pembuatan:
1. Saus Kacang: Campurkan kacang goreng, bawang putih, dan cabai merah yang telah dihaluskan ke dalam air mendidih. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Sebelum diangkat, tuangkan cuka untuk menambah kesegaran.
2. Otak-Otak: Gabungkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, tepung beras, daun bawang, putih telur, bawang putih bubuk, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan adonan menjadi kalis.
3. Ambil sebagian adonan, letakkan di atas daun pisang yang telah dibersihkan, lalu bungkus dengan rapi. Pastikan adonan terbungkus sempurna agar bumbu tidak bocor saat dipanggang.
4. Panggang otak-otak dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat Celsius selama 10 menit. Setelah itu, lanjutkan memanggang di atas bara api hingga daun pisang berubah warna menjadi kecoklatan dan aroma bakaran yang khas mulai tercium.
5. Hidangkan otak-otak tenggiri yang masih hangat bersama saus kacang yang telah disiapkan. Nikmati kelezatan otak-otak yang kenyal dan gurih, dipadukan dengan saus kacang yang pedas dan manis.
Resep otak-otak tenggiri dengan saus kacang ini tidak hanya menawarkan rasa yang kaya, tetapi juga pengalaman kuliner yang autentik.
Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai pelengkap makan malam bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, resep ini layak untuk dicoba oleh para pecinta kuliner, baik yang sudah berpengalaman maupun yang baru memulai. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!.*
Artikel ini dilansir dari berbagai sumber:
https://www.idntimes.com/food/recipe/naufal-al-rahman-1/resep-otak-otak-ikan-tenggiri
- Tag
- Share
-
-
