Malas Goreng Ikan Karena Lengket dan Meletup-Letup?? Ini Solusinya

radarmukomukobacakoran.com - Bagi sebagian orang kegiatan menggoreng ikan menjadi hal yang paling sulit dan menjadi tantangan tersendii. Ikan yang baru dibersihkan dan siap untuk dimasak biasanya memiliki banyak kandungan air sehingga ketika di goreng minyak panas saat mengorengan ikan akan menyiprat dan melukai tubuh. 

Padahal mengkonsumsi olahan ikan menjadi sumber gizi yang penting bagi tubuh. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia menyebutkan sebagai salah satu sumber protein hewani, ikan juga mengandung asam lemak tak jenuh (Omega, yodium, selenium, flourida, zat besi, magnesium, zink, taurin, serta coenzyme Q10). Kandungan omega-3 pada ikan jauh lebih tinggi dibanding sumber protein hewani lain seperti daging sapi dan ayam.

Namun menggoreng ikan akan menjadi hal yang sulit dengan prosesnya yang lama. Selain itu, bagian daging dan kulit ikan yang lembut sangat rawan lengket pada wajan penggorengan sehingga ketika dimasak ikan rawan hancur. Selain itu wajan penggorengan juga rawan rusak.

Namun jika kita pandai dalam mengolah ikan sebelum digoreng serta mencari tau bagaiman tips menggoreng ikan agar tidak meletup, kegiatan memasak akan lebih menyenangkan dan mudah. 

Oleh karena itu, simak tips menggoreng ikan agar tidak meletup dan lengket diwajan, tips ini juga dapat dilakukan jika ingin menggoreng masakan yang banyak mengandung air atau bertekstur lembut lainnya.

BACA JUGA:Pemdes Pulau Makmur Gelar Pelatihan Aparatur Desa

1. Pastikan Ikan Yang Akan Dimasak Segar

Ciri-ciri ikan segar adalah matanya. Secara fisik, mata ikan segar berwarna putih cerah dan hitam, matanya jernih dan bening tidak ada cacat, mata ikannya menonjol atau menonjol. Gil. Ciri-ciri ikan segar dari insangnya jika diamati adalah warna insangnya akan merah dan tertutup lendir bening. 

Selain itu, ikan segar juga mempunyai sisik atau kulit yang lebih terang. Ikan segar biasanya memiliki daging yang lebih padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng nanti.

2. Balut Atau Taburi Tepung 

Cara efektif agar ikan tidak lengket saat digoreng adalah dengan melapisinya dengan tepung. Tambahkan tepung ke dalam minyak goreng karena tepung dikatakan dapat menyerap kelembapan pada ikan sehingga minyak tidak meledak saat menggoreng. Dengan begitu, ikan yang digoreng bisa tetap utuh dan matang sempurna.

Bungkus badan ikan dengan tepung kering, lalu goreng dalam minyak panas. Jenis bubuk ini juga bisa membuat ikan goreng menjadi lebih kering dan renyah.

3. Bumbui Dengan Benar 

Cobalah untuk mengasinkan ikan secara menyeluruh. Cobalah merendam ikan dalam bumbu selama 1-2 jam sebelum digoreng nanti. Hal ini dapat meminimalisir ikan menempel pada wajan. Anda bisa menambahkan bumbu dapur seperti bawang bombay, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar untuk membatasi bau amis dan memudahkan ikan dimasak saat proses penggorengan.

Selain itu, mencelupkan ikan ke dalam bumbu juga bisa. membuat ikan lebih mudah dimasak. Ikan lebih nikmat dan menarik saat disajikan.

4. Gunakan Minyak Baru

Cara menggoreng ikan tanpa lengket selanjutnya adalah dengan menggunakan minyak goreng yang baru atau segar. Penggunaan minyak jelantah akan memperbesar kemungkinan timbulnya sisa aroma dan warna dari masakan sebelumnya.

Hal ini tentunya akan mempengaruhi cita rasa  ikan yang digoreng. Sisa masakan yang tertinggal di minyak bekas juga bisa menyebabkan ikan menempel di wajan. Minyak goreng baru mempunyai tingkat kebersihan yang selalu terjaga. Agar kandungan vitamin pada ikan tidak rusak atau terkontaminasi oleh makanan lain yang telah digoreng sebelumnya.

BACA JUGA:Dari 5 Cara Perangkap Tikus No 2 Lebih Moderen Belum Banyak yang Tahu Tikus lari Takan Kembali

5. Pastikan Minyak Panas

Saat memasukkan ikan ke dalam wajan, Anda juga harus memastikan bahwa minyak gorengnya dipakai selagi panas. Panaskan minyak dengan api besar. Jika minyak sudah panas dan siap digunakan, kecilkan api kompor dan goreng ikan. 

Minyak yang tidak dipanaskan akan meresap ke dalam ikan. terlalu banyak minyak saat memasak. Selain itu, memasukkan ikan ke dalam minyak dingin atau hangat dapat menyebabkan ikan menempel di wajan dan kemudian hancur.

6. Pastikan Ikan Sudah Kering Saat Dibalik

Selain itu, usahakan untuk tidak terlalu sering membalik ikan saat menggoreng. Ikan yang masih basah akan saling menempel dan pecah. Oleh karena itu, sebaiknya ikan dibalik ketika bagian bawah yang direndam dalam minyak sudah kering dan matang. 

Saat kering, permukaan ikan akan semakin kencang jika ikan dibalik. . Goreng kedua sisi ikan hingga berwarna cokelat keemasan agar selama proses penggorengan ikan tidak lengket atau hancur.

7. Selalu Gunakan Api Sedang 

Saat menggoreng ikan sebaiknya menggunakan api sedang, tidak terlalu panas dan tidak terlalu panas. Penggunaan suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan minyak menjadi sangat panas. Hal ini akan menyebabkan ikan mudah gosong dan bagian dalamnya tidak matang dengan baik. 

Sementara menggunakan api kecil juga bisa membantu ikan matang lebih lama dan tidak kering. Pastikan kompor selalu menyala saat memasak. Sesekali periksa apakah ikannya kering atau terlalu gosong.

BACA JUGA:Duo Voli Putri Indonesia Ikuti Seleksi Tri Out Liga Voli Korea Musim 2024-2025, Ikuti Jejak Megawati Hangestri

Itulah tips menggoreng ikan agar matang sempurna tampa lengket atau meletup-letup saat digoreng. Saat memasak tetap utamakan keselamatan, berhati-hati saat memasak menjadi kunci penting terutama penggunaan api dan minyak.*