Jamur Shiitake: Lezat dan Kaya Akan Manfaat Kesehatan!
Jamur Shiitake: Lezat dan Kaya Akan Manfaat Kesehatan!--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Jamur shiitake adalah salah satu jenis jamur yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, terutama di negara-negara Asia. Dikenal dengan nama ilmiah Lentinula edodes, jamur ini tidak hanya memiliki rasa gurih dan tekstur yang kenyal yang membuatnya cocok untuk berbagai masakan, tetapi juga kaya akan nutrisi dan senyawa aktif yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Di Indonesia, jamur shiitake mulai populer dan banyak dibudidayakan, menjadikannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Profil Jamur Shiitake
Asal-usul jamur shiitake berasal dari Asia Timur, terutama Jepang, Korea, dan Cina, di mana telah digunakan sebagai makanan dan bahan pengobatan tradisional selama lebih dari 1.000 tahun. Nama "shiitake" berasal dari bahasa Jepang – "shii" merujuk pada pohon ek jenis Castanopsis cuspidata yang menjadi tempat jamur ini tumbuh secara alami, dan "take" berarti jamur.
Secara fisik, jamur shiitake memiliki bentuk kipas dengan warna coklat tua hingga hitam pada bagian atasnya, dan bagian bawahnya berwarna putih hingga kekuningan dengan lapisan lamela yang rapat. Daging buahnya tebal, kenyal, dan memiliki rasa gurih yang khas yang sering disebut sebagai umami – rasa kelima selain manis, asin, asam, dan pahit.
Meskipun awalnya tumbuh secara alami di pohon ek, saat ini sebagian besar jamur shiitake dibudidayakan menggunakan media tanam seperti serbuk gergaji kayu, jerami, atau kulit kedelai. Budidaya ini membuat jamur shiitake lebih mudah diakses dan harga menjadi lebih terjangkau bagi masyarakat luas.
BACA JUGA:Musim Panen, Jasa Huller Padi Keliling Menjamur
Nilai Gizi Jamur Shiitake
Jamur shiitake adalah makanan yang rendah kalori namun kaya akan nutrisi penting:
- Tag
- Share
-
-
