Dari Dapur Minang: Resep Dendeng Balado Pedas Menggoda Selera
Dari Dapur Minang: Resep Dendeng Balado Pedas Menggoda Selera--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Dendeng balado, hidangan khas Minangkabau, menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggoyang lidah. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Berikut resep dendeng balado pedas yang akan membawa Anda pada pengalaman kuliner khas Sumatera Barat.
Bahan-bahan:
• 500 gram daging sapi bagian paha, potong tipis memanjang
• 10 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kecap manis secukupnya
BACA JUGA:Menu Sehat Keluarga: Koleksi Resep Masakan Rumahan Bergizi dan Mudah Dibuat
Langkah-langkah:
1. Marinasi daging: Lumuri daging sapi dengan garam dan sedikit gula pasir. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng daging: Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga kering dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Tumis hingga layu.
4. Masukkan cabai: Masukkan cabai merah keriting, tumis hingga sedikit layu.
5. Masukkan daging: Masukkan daging yang telah digoreng, aduk rata.
6. Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan kecap manis secukupnya untuk menambah warna dan rasa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Tips untuk Dendeng Balado yang Sempurna:
• Gunakan daging sapi bagian paha yang empuk untuk hasil yang lebih maksimal.
• Potong daging tipis-tipis agar mudah matang dan bumbu meresap sempurna.
• Goreng daging hingga kering agar dendeng lebih tahan lama dan terasa lebih gurih.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Dendeng balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa pedas dan gurih khas Minangkabau!
- Tag
- Share
-
-
