Resep Modern: Kreasi Pempek Ikan Gabus yang Unik

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Senin , 21 Jul 2025 - 13:00

Resep Modern: Kreasi Pempek Ikan Gabus yang Unik --screenshot dari web.

KORANRM.ID - Pempek, jajanan khas Palembang yang populer di seluruh Indonesia, kini hadir dengan inovasi terbaru: Pempek Ikan Gabus! Menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama, resep modern ini menawarkan tekstur dan rasa yang unik, berbeda dari pempek ikan tenggiri yang umum dikenal. Ikan gabus yang kaya protein dan memiliki rasa yang sedikit manis akan memberikan sensasi baru pada cita rasa pempek.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ikan gabus, haluskan

• 250 gram tepung tapioka

• 2 butir telur

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

• Air es secukupnya

Bahan Kuah Cuka:

• 500 ml air

• 100 ml cuka

• 50 gram gula merah, sisir

• 20 gram gula pasir

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur adonan pempek: Dalam wadah besar, campur daging ikan gabus halus, tepung tapioka, telur, garam, gula pasir, merica, dan penyedap rasa (opsional). Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.

2. Bentuk pempek: Bentuk adonan pempek sesuai selera, bisa bulat, lonjong, atau bentuk lainnya.

3. Rebus pempek: Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, menandakan pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Buat kuah cuka: Rebus air, cuka, gula merah, gula pasir, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Saring kuah jika diinginkan.

5. Goreng pempek (opsional): Pempek yang sudah direbus bisa langsung disajikan dengan kuah cuka. Anda juga bisa menggoreng pempek hingga kecokelatan untuk tekstur yang lebih renyah.

6. Sajikan: Sajikan pempek dengan kuah cuka dan pelengkap seperti ebi, irisan mentimun, dan daun seledri.

Tips & Trik:

• Gunakan ikan gabus yang segar untuk hasil pempek yang lebih lezat.

• Jangan terlalu banyak menambahkan air es, agar adonan tidak terlalu lembek.

• Sesuaikan tingkat kepedasan kuah cuka sesuai selera.

• Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan pempek, seperti udang atau sayuran.

Dengan resep modern ini, Anda bisa menikmati sensasi baru pempek dengan cita rasa unik dan tekstur yang lembut dari ikan gabus. Selamat mencoba!

resep modern: kreasi pempek ikan gabus yang unik                              koranrm.id - pempek, jajanan khas palembang yang populer di seluruh indonesia, kini hadir dengan inovasi terbaru: pempek ikan gabus!  menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama, resep modern ini menawarkan tekstur dan rasa yang unik, berbeda dari pempek ikan tenggiri yang umum dikenal.  ikan gabus yang kaya protein dan memiliki rasa yang sedikit manis akan memberikan sensasi baru pada cita rasa pempek.
bahan-bahan:
 • 500 gram daging ikan gabus, haluskan
 • 250 gram tepung tapioka
 • 2 butir telur
 • 1 sendok teh garam
 • 1/2 sendok teh gula pasir
 • 1/4 sendok teh merica bubuk
 • 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
 • air es secukupnya

baca juga:jelajah rasa: 5 resep masakan tradisional dengan sentuhan modern
bahan kuah cuka:
 • 500 ml air
 • 100 ml cuka
 • 50 gram gula merah, sisir
 • 20 gram gula pasir
 • 5 siung bawang putih, haluskan
 • 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
 • garam secukupnya
cara membuat:
 1. campur adonan pempek: dalam wadah besar, campur daging ikan gabus halus, tepung tapioka, telur, garam, gula pasir, merica, dan penyedap rasa (opsional).  tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
 2. bentuk pempek: bentuk adonan pempek sesuai selera, bisa bulat, lonjong, atau bentuk lainnya.
 3. rebus pempek: rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, menandakan pempek sudah matang. angkat dan tiriskan.
 4. buat kuah cuka: rebus air, cuka, gula merah, gula pasir, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga mendidih dan gula larut.  saring kuah jika diinginkan.
 5. goreng pempek (opsional): pempek yang sudah direbus bisa langsung disajikan dengan kuah cuka.  anda juga bisa menggoreng pempek hingga kecokelatan untuk tekstur yang lebih renyah.
 6. sajikan: sajikan pempek dengan kuah cuka dan pelengkap seperti ebi, irisan mentimun, dan daun seledri.
tips & trik:
 • gunakan ikan gabus yang segar untuk hasil pempek yang lebih lezat.
 • jangan terlalu banyak menambahkan air es, agar adonan tidak terlalu lembek.
 • sesuaikan tingkat kepedasan kuah cuka sesuai selera.
 • anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan pempek, seperti udang atau sayuran.
dengan resep modern ini, anda bisa menikmati sensasi baru pempek dengan cita rasa unik dan tekstur yang lembut dari ikan gabus. selamat mencoba!

Tag

Share