Rahasia Alpukat Awet dan Tetap Hijau, Tanpa Bahan Pengawet!

radarmukomuko.bacakoran.co       -Rahasia alpukat awet adalah menjaga agar buah tidak cepat mengalami oksidasi, yaitu proses perubahan warna menjadi cokelat akibat paparan udara. Tanpa bahan pengawet.

BACA JUGA:Pembangunan di Desa Pondok Kopi Dimulai, Inilah Itemnya

3 rahasia alpukat awet dan tetap hijau tanpa bahan pengawet, yang bisa kamu praktikkan di rumah dengan mudah:

1. Simpan dengan Bawang Merah atau Bawang Bombay

Rahasia pertama ini terdengar unik, tapi sangat efektif. Bawang merah dan bawang bombay mengandung senyawa sulfur yang dapat memperlambat proses oksidasi pada buah alpukat.

Caranya:

- Iris satu siung bawang merah atau beberapa irisan bawang bombay.

- Masukkan irisan bawang ke dalam wadah kedap udara (tupperware).

- Letakkan alpukat yang sudah dibelah di atas irisan bawang, dengan sisi daging menghadap ke atas.

- Tutup rapat wadah, lalu simpan di lemari es.

Mengapa efektif?

Gas yang dihasilkan oleh bawang akan membantu menetralkan enzim yang menyebabkan alpukat cepat berubah warna. Meski aromanya mungkin sedikit tercampur, rasa alpukat tetap aman dan tidak berubah secara signifikan jika tidak bersentuhan langsung dengan bawangnya.

2. Olesi Permukaan dengan Air Lemon atau Jeruk Nipis

Trik klasik tapi sangat ampuh. Asam sitrat dalam lemon atau jeruk nipis mengandung antioksidan alami yang mampu memperlambat reaksi enzimatik penyebab warna kecokelatan pada daging alpukat.

Caranya:

- Setelah alpukat dibelah, teteskan atau oleskan air perasan lemon/jeruk nipis ke permukaan daging buahnya.

- Pastikan seluruh permukaan tertutup tipis oleh cairan asam tersebut.

- Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

Mengapa ini bekerja?

Enzim polifenol oksidase yang menyebabkan daging alpukat berubah warna akan terhambat oleh sifat asam lemon. Ini membuat alpukat tetap hijau dan segar lebih lama, tanpa perlu bahan kimia tambahan.

BACA JUGA:Distan Rekom 3 Sapi Seharga Rp100 jt Untuk Kurban Presiden RI di Mukomuko

3. Simpan dengan Bijinya

Rahasia terakhir ini sering diabaikan, padahal sangat sederhana: jangan buang biji alpukat saat kamu hanya menggunakan setengahnya.

Caranya:

- Jika hanya menggunakan satu sisi alpukat, biarkan biji tetap menempel di sisi lainnya.

- Tutup rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah tertutup.

- Simpan di kulkas.

Mengapa biji bisa menjaga kesegaran?

Biji alpukat membantu melindungi bagian daging di sekitarnya dari paparan udara langsung. Bagian yang tertutup biji akan tetap hijau lebih lama karena terlindung dari oksigen yang memicu oksidasi.

BACA JUGA:8 Anak Muda Rebut Kursi Perangkat Desa Air Berau

Tips Tambahan:

Selalu simpan alpukat di suhu dingin (lemari es) untuk memperlambat proses pematangan dan oksidasi.

Jika ingin menyimpan dalam bentuk tumbukan (misalnya guacamole), tekan permukaannya dengan sendok agar udara tidak masuk, lalu tutup rapat.*