Manjakan Lidah dengan Resep Gandasturi Kacang Hijau Kelezatan Tradisional yang Menggoda

KORANRM.ID - Gandasturi, jajanan tradisional yang kaya rasa dan aroma, kini hadir dengan sentuhan istimewa: kacang hijau.  Tekstur lembut kacang hijau yang berpadu dengan manisnya gula jawa dan rempah-rempah menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat gandasturi kacang hijau yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan penutup yang istimewa.

Keunikan Gandasturi Kacang Hijau

BACA JUGA:Sensasi Kuliner Korea, Cara Membuat Eomuk (Korean Fish Cake) yang Lezat di Rumah

BACA JUGA:Kuliner Legendaris Jogja Petualangan Rasa yang Tak Terlupakan

Gandasturi, kue tradisional yang berasal dari Jawa, biasanya dibuat dengan bahan dasar tepung beras ketan.  Namun, variasi resep gandasturi kacang hijau ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.  Kacang hijau yang dimasak hingga lembut kemudian dihaluskan, memberikan tekstur yang unik dan creamy pada kue ini.  Aroma pandan yang khas semakin menambah cita rasa autentiknya.  Keunikan lainnya terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut di setiap gigitan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:

Untuk adonan gandasturi:

* 250 gram tepung beras ketan

* 100 gram tepung beras

* 1/2 sendok teh garam

BACA JUGA:Biru Menawan, Rasa Sehat Bunga Telang, Pewarna Alami untuk Cita Rasa Kuliner Anda

* 500 ml santan dari 1 butir kelapa

* 1 lembar daun pandan, simpulkan

* 150 gram gula pasir (sesuai selera)

Untuk isian kacang hijau:

* 250 gram kacang hijau, kupas kulitnya

* 150 gram gula pasir (sesuai selera)

* 1/2 sendok teh garam

* 1 lembar daun pandan, buang tulang daunnya, iris halus

* Sedikit air untuk merebus

Bahan pelengkap:

BACA JUGA:Kalio Khas Minang, Sajian Lezat nan Kaya Rempah, Warisan Kuliner Sumatera Barat

* Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan Gandasturi Kacang Hijau

Berikut langkah-langkah pembuatan gandasturi kacang hijau yang praktis dan mudah diikuti:

1. Persiapan Isian Kacang Hijau:

* Cuci bersih kacang hijau hingga tidak ada kotoran yang tersisa.

* Rebus kacang hijau hingga empuk dan mudah dihancurkan.  Anda bisa menambahkan sedikit garam dan daun pandan yang sudah diiris halus selama proses perebusan untuk menambah aroma.

* Setelah empuk, tiriskan kacang hijau dan haluskan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang lembut.

* Campurkan pasta kacang hijau dengan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur sempurna.  Sisihkan.

2. Pembuatan Adonan Gandasturi:

* Campurkan tepung beras ketan dan tepung beras dalam sebuah wadah.  Tambahkan garam. Aduk rata.

* Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.  Tambahkan daun pandan yang sudah disimpulkan.

* Tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.  Jangan terlalu encer. Konsistensi adonan harus cukup kental agar mudah dibentuk.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Pisang Epe : Kelezatan dari Kuliner Tradisional Khas Makassar

3. Pembentukan dan Penggorengan Gandasturi:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

* Ambil sedikit adonan gandasturi, pipihkan, lalu beri isian kacang hijau di tengahnya.

* Bulatkan kembali adonan hingga isian tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng.

* Goreng gandasturi hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.  Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur.

* Angkat dan tiriskan gandasturi pada kertas penyerap minyak.

4. Penyajian:

* Gandasturi kacang hijau siap disajikan selagi hangat.  Anda bisa menambahkan taburan wijen atau kelapa parut untuk menambah cita rasa dan tekstur.

* Sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi untuk melengkapi kelezatannya

Tips dan Trik Membuat Gandasturi Kacang Hijau yang Sempurna

* Gunakan santan yang berkualitas baik agar menghasilkan gandasturi yang lembut dan harum.

* Jangan terlalu banyak menambahkan air saat merebus kacang hijau, agar teksturnya tetap kental.

* Pastikan adonan gandasturi tidak terlalu encer atau terlalu kental.  Konsistensi yang tepat akan menghasilkan gandasturi yang mudah dibentuk dan tidak mudah hancur saat digoreng.

* Gunakan api sedang saat menggoreng agar gandasturi matang merata dan tidak gosong.

* Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti vanili atau ekstrak pandan untuk memperkaya aroma gandasturi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat gandasturi kacang hijau yang lezat dan menggugah selera.  Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga sebagai suguhan istimewa untuk tamu tercinta. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!