Ayam Sambal Cabe Ijo Resep Pedas Manis yang Menggoda Selera

KORANRM.ID.Ayam sambal cabe ijo, hidangan yang satu ini sudah tak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia.  Cita rasa pedasnya yang menggigit dipadu dengan manisnya gula merah dan sedikit rasa asam dari tomat, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.  Tekstur ayam yang empuk dan sambal cabe ijo yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini sebagai favorit banyak orang, baik untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.  Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ayam sambal cabe ijo yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Ayam:

* 1 kg ayam potong, bersihkan dan cuci hingga bersih

* 1 sdt garam

* 1/2 sdt merica bubuk

* 1/2 sdt kunyit bubuk

* 1/4 sdt ketumbar bubuk

* 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus

* 2 batang serai, memarkan

* 2 cm lengkuas, memarkan

* Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA:Ceker Ayam, Lebih dari Sekadar Camilan, Sumber Kolagen untuk Kulit Sehat dan Kuat

BACA JUGA:Lezat dan Mudah! Ini Resep Dimsum Ayam Rumahan yang Bikin Ketagihan

Untuk Sambal Cabe Ijo:

* 250 gr cabe ijo keriting, buang tangkai dan cuci bersih

* 10 buah cabe rawit hijau (sesuai selera), buang tangkai dan cuci bersi

* 5 siung bawang merah, kupas dan cuci bersih

* 3 siung bawang putih, kupas dan cuci bersih

* 4 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong

* 50 gr gula merah, sisir

* 1 sdt garam

* 1/2 sdt terasi bakar (optional, untuk menambah aroma)

* 1/4 sdt penyedap rasa (optional)

* 200 ml air

BACA JUGA:Ayam Penyet Cabe Ijo Lebih dari Sekedar Pedas, Sebuah Sensasi Kuliner Indonesia

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam:

Campur ayam potong dengan garam, merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, daun jeruk, serai, dan lengkuas.  Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.  Marinasi yang cukup lama akan membuat ayam lebih empuk dan beraroma.  Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk hasil yang lebih optimal.

2. Menggoreng Ayam:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.  Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.  Jangan terlalu sering dibalik agar ayam tidak hancur.  Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam.  Sisihkan sementara.

3. Membuat Sambal Cabe Ijo:

Haluskan cabe ijo, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.  Jika menggunakan ulekan, usahakan untuk tidak terlalu halus agar sambal tetap terasa teksturnya.

4. Menumis Sambal:

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.  Tumis bumbu halus hingga harum.  Kemudian, tambahkan tomat potong dan terasi bakar (jika menggunakan).  Tumis hingga tomat layu.

5. Menambahkan Bumbu Lainnya:

Masukkan gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan).  Aduk rata dan masak hingga gula merah larut.  Tambahkan air, lalu aduk kembali.  Biarkan sambal mendidih sebentar.

6. Menambahkan Ayam:

Masukkan ayam goreng ke dalam sambal.  Aduk rata dan masak hingga sambal meresap ke dalam ayam.  Anda bisa menambahkan sedikit air jika sambal terlalu kental.  Pastikan ayam tercampur rata dengan sambal.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Ayam Buluh yang Nikmat dan Bikin Ketagihan

7. Penyelesaian:

Setelah sambal meresap ke dalam ayam, angkat dan sajikan ayam sambal cabe ijo selagi hangat.  Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan seperti mentimun dan kemangi, serta kerupuk.

Tips dan Variasi:

* Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan potongan daun kemangi atau jeruk nipis saat sambal hampir matang.

* Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit.

* Bagi yang tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan cabe hijau besar yang kurang pedas.

* Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pete atau udang untuk menambah cita rasa.

* Untuk mendapatkan rasa terasi yang lebih kuat, bakar terasi terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

* Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih gurih.

Ayam sambal cabe ijo adalah hidangan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang luar biasa.  Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan sentuhan kreativitas Anda sendiri, Anda dapat menciptakan hidangan ayam sambal cabe ijo yang lezat dan menjadi favorit keluarga.  Selamat mencoba!