radarmukomukobacakoran.com-Bolu tape, kue tradisional Indonesia yang kaya rasa dan tekstur, selalu berhasil memikat hati penikmatnya. Aroma tape singkong yang khas berpadu sempurna dengan kelembutan bolu, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Resep bolu tape pun beragam, dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, semua menawarkan kenikmatan tersendiri. Artikel ini akan membahas resep bolu tape dengan beberapa variasi, tips dan trik membuatnya, serta sejarah singkat kue tradisional yang satu ini.
Sejarah Singkat Bolu Tape:
Bolu tape merupakan kue yang telah ada sejak lama di Indonesia. Keberadaannya tak lepas dari melimpahnya bahan baku utama, yaitu tape singkong. Tape singkong sendiri merupakan makanan fermentasi tradisional yang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Proses fermentasi tape menghasilkan rasa manis dan aroma khas yang menjadi ciri khas bolu tape. Dahulu, bolu tape seringkali dibuat secara sederhana, tanpa alat-alat modern seperti mixer. Namun, seiring perkembangan zaman, resep bolu tape semakin beragam dan proses pembuatannya pun semakin mudah.
BACA JUGA:Cuanki Lidah, Sensasi Kuliner Bandung yang Menggoda Selera
BACA JUGA:5 Cita Rasa Maluku yang Menggoda Selera, Petualangan Kuliner di Negeri Rempah
Resep Bolu Tape Sederhana (Metode Kocok Basah):
Resep ini cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat bolu tape dengan cara yang sederhana dan praktis.
Bahan-bahan:
* 250 gram tape singkong, haluskan
* 4 butir telur, suhu ruang
* 150 gram gula pasir
* 1 sdt SP (pengembang kue)
* 1/2 sdt vanili
* 150 gram tepung terigu protein sedang, ayak
* 50 gram susu bubuk, ayak
* 1/2 sdt baking powder, ayak
* 100 ml minyak sayur
Cara Pembuatan:
BACA JUGA:Resep Semur Jengkol Pedas Mantul, Sensasi Kuliner yang Menggoda Lidah
1. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, pucat, dan kaku. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi.
2. Masukkan vanili, kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan tape singkong halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan minyak sayur, kocok hingga tercampur rata.
5. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder dalam wadah terpisah. Ayak hingga rata.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk agar bolu tidak bantat.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung terigu.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga matang. Tes tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangan bolu.
9. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Resep Bolu Tape Kukus (Metode Kocok Kering):
Metode kocok kering menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut dan mengembang sempurna.
Bahan-bahan:
BACA JUGA:Ayam Penyet Cabe Ijo Lebih dari Sekedar Pedas, Sebuah Sensasi Kuliner Indonesia
* 250 gram tape singkong, haluskan
* 200 gram gula pasir
* 6 butir telur
* 1 sdt baking powder
* 250 gram tepung terigu protein rendah, ayak
* 1 sdt vanili
* 100 ml santan kental
* 1/2 sdt garam
Cara Pembuatan:
1. Kocok putih telur hingga kaku berbusa.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Campur tepung terigu, baking powder, dan vanili. Ayak hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
5. Masukkan santan kental dan garam, aduk rata.
6. Masukkan tape singkong halus, aduk rata.
7. Lipat adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan hati-hati.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
9. Kukus selama kurang lebih 45-60 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
10. Setelah matang, keluarkan bolu dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips dan Trik Membuat Bolu Tape:
* Gunakan tape singkong yang berkualitas baik, tidak terlalu kering atau terlalu basah.
* Ayak tepung terigu dan bahan kering lainnya agar adonan lebih halus dan bolu lebih lembut.
* Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah semua bahan tercampur, agar bolu tidak bantat.
* Gunakan oven atau kukusan yang bersih dan dalam kondisi baik.
* Pastikan oven atau kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
* Tes kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan lidi. Jika lidi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
Variasi Rasa Bolu Tape:
Bolu tape dapat diberi variasi rasa sesuai selera. Anda dapat menambahkan keju, cokelat, kismis, atau kacang tanah untuk menambah cita rasa dan tekstur. Anda juga dapat bereksperimen dengan jenis tape, misalnya menggunakan tape ketan untuk rasa yang lebih legit.
Bolu tape, dengan kelezatan dan aroma khasnya, merupakan kue yang sempurna untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau teman. Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bolu tape sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya. Selamat mencoba!
Kategori :