radarmukomuko@bacakoran.co - Kue sus, atau dalam bahasa Belanda dikenal sebagai "soes," merupakan kue yang telah lama menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau bahkan daging ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.
Namun, tahukah Anda bahwa kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es? Hal ini dikarenakan vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi jika tidak disimpan dengan baik.
Di Prancis, kue sus dikenal dengan sebutan "choux à la crème," menambah kesan mewah dan eksklusif pada hidangan yang satu ini.
Asal Usul Kue Sus
Kue sus memiliki sejarah panjang yang melibatkan berbagai budaya dan tradisi kuliner. Asal usulnya dapat ditelusuri hingga ke Belanda, di mana kue sus pertama kali dikenal sebagai "soes."
Kue sus tradisional Belanda umumnya berisi fla atau custard yang lezat, memberikan sentuhan manis dan lembut pada setiap gigitan. Di sana, kue sus sering disajikan sebagai camilan ringan atau hidangan penutup yang disukai oleh banyak orang.
Kue Sus: Karya Seni Kuliner
Kue sus bukan hanya sekadar hidangan manis, namun juga merupakan karya seni kuliner yang membutuhkan keahlian dan ketelitian dalam pembuatannya. Proses pembuatan adonan kue sus yang lembut dan mengembang, serta pengisian dengan vla atau custard yang lezat, menuntut kecakapan dan kesabaran dari para pembuat kue. Setiap kue sus yang dihasilkan harus memiliki tekstur yang ringan, rasa yang lezat, dan tampilan yang menggugah selera.
Keunikan Kue Sus di Prancis
Di Prancis, kue sus dikenal dengan sebutan "choux à la crème," menunjukkan pengaruh kuliner yang khas dari negara tersebut. Kue sus Prancis sering diisi dengan berbagai varian krim, mulai dari custard hingga krim cokelat atau krim buah.
Kelezatan kue sus Prancis tidak hanya terletak pada isian krimnya, tetapi juga pada tekstur adonan kue yang khas, yang mengembang dengan sempurna dan memberikan sensasi renyah dan lembut saat dikunyah.
Sajian Kue Sus yang Menggugah Selera
Kue sus dengan isi vla atau custard memang lebih nikmat saat disajikan setelah didinginkan di lemari es. Hal ini bertujuan untuk menjaga kestabilan vla atau custard yang berbahan baku susu, sehingga tidak mudah menjadi basi atau rusak.