radarmukomuko@bacakoran.co - Menjelang Idul Adha, daging kambing menjadi salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi. Daging kambing ini bisa dijadikan sate, gulai, tongseng bahkan dicampur dengan nasi goreng.
Sayangnya, banyak orang yang menghindarinya karena alasan kesehatan. Pasalnya, daging kambing kerap disebut-sebut sebagai penyebab darah tinggi dan kolesterol tinggi. Faktanya, kambing dianggap sebagai daging merah sehat yang harus dimasukkan dalam menu makanan harian Anda. Menurut Livestrong, kalori dan lemak pada daging kambing lebih rendah dibandingkan daging sapi bahkan ayam. Selain itu, jumlah lemak jenuh dalam daging bisa berbeda-beda tergantung cara pemotongan dan penyajiannya. Tips berikut menawarkan beberapa cara mengolah daging kambing untuk mengurangi lemak jenuhnya. Buat kamu yang suka daging kambing, yuk!
Mulailah dengan memilih daging yang kandungan lemaknya paling sedikit, misalnya bagian punggung atau paha
Jika Anda membeli kambing di pasar, mintalah potongan bagian punggung atau kakinya . Potongan daging dari bagian ini memiliki kandungan lemak yang rendah.
Sebaiknya pilih juga daging yang segar, berwarna cerah, berbau khas, dan teksturnya masih lembut. Jangan lupa untuk menghilangkan sisa lemak sebelum dimasak. Pangkas lemak pada daging kambing untuk mengurangi jumlah lemak pada daging. Lemak ini kemudian bisa digunakan untuk membuat sup atau hidangan lainnya.
Daripada digoreng atau dipanggang, daging kambing sebaiknya diolah dengan cara direbus atau dikukus, disertai dengan lalapan.
Keju kambing direbus atau dikukus. Memungkinkan kelebihan lemak untuk keluar. Hapus daging saat memasak. Ini membantu mengurangi kandungan lemak pada hidangan akhir, sehingga lebih sehat. Memanggang daging di atas panggangan juga lebih nikmat, tidak perlu menambahkan minyak saat memanggang. Jangan terlalu lamam memanggang untuk hasil daging yang lebih empuk dan juicy
Pasti ketika Idul Adha banyak yang merayakanya dengan bakar-bakar kambing, kan? ingat untuk tidak memasaknya terlalu lama agar daging lebih empuk dan juicy.
Jika kamu ingin membuat sup atau masakan yang berkuah, rebus daging terlebih dahulu lalu buang kaldunya untuk meminimalisir lemak-lemak jahatnya
Lakukan bleaching untuk membersihkan daging dari lemak yang menempel pada daging.