radarmukomukobacakoran.com - Siapa yang tak kenal pempek, kudapan khas Palembang ini digemari hampir seluruh masyarakat Indonesia. Rasanya yang kenyal, gurih dipadukan dengan kuah cuko dengan citarasa asam, manis, pedas sangat cocok dengan lidah orang Indonesia.
Pempek dikenal dengan olahan ikan yang dicampurkan dengan adonan tepung sagu lalu dibentuk nemanjang, bulat, dan pipih serta diisi dengan berbagai isian seperti telur atau tumisan pepaya muda. Kali ini kami akan membagikan resep pempek yang tetap enak meski tampa ikan berserta cuko pempek yang kental dan nikmat untuk diaeruput. Bahan-Bahan Adonan Pempek 1. 150 gram tepung terigu serbaguna 2. 250 gram tepung sagu atau tapioka 3. 250 ml air 4. 2 butir telur 5. 1 sdt garam 6. 1 sdt gula 7. 1/2 sdt merica 8. 1 sdm ebi kering, haluskan. Jika tidak suka boleh di skip 9. 3 siung bawang putih, haluskan Bahan isi pempek kapal selam: 2 butir telor kocok lepas, namun dapat juga diganti dengan isian telur rebus yang dipotong-potong. Bahan cuko: 1. 200 gram gula merah 2. 100 gram gula pasir 3. 100 ml air asam jawa 4. 1 sdt garam 5. 1 liter air Bumbu halus cuko: 1. 5 siung bawang putih 2. 5 buah cabai rawit 3. 3 buah cabai merah keriting 4. 1 sdm ebi 5. 1 sdt garam Cara membuat pempek tanpa ikan: Setelah menyiapkan berbagai bahan yang dibutuhkan, selanjutnya adalah mengetahui cara membuat pempek tanpa ikan. Berikut langkah-langkahnya. 1. Buat adonan Dalam panci, rebus air. Kemudian tambahkan garam, gula, merica, ebi dan bawang putih. Aduk rata, masak hingga mendidih kembali. Kecilkan api kompor, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk terus hingga adonan matang. Matikan api dan diamkan hingga adonan menghangat. Selagi adonan masih hangat, masukkan telur satu per satu dan aduk rata. Lalu masukkan bubuk sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak menempel lagi di tangan. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Dalam panci, rebus air yang banyak untuk merebus pempek. 2.Pempek lenjer Ambil 1 bagian adonan lalu bentuk lonjong kecil memanjang. Potong-potong sepanjang 10 cm. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. 3. Pempek Kapal Selam Ambil 1 porsi adonan. Ambil 2 sendok makan adonan dan gulung menjadi bola. Tekan bagian tengahnya hingga terbentuk kantung. Tuang telur kocok secukupnya, lalu segera tutup. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan airnya. 4. Cuko Dalam panci, rebus semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halus. Matikan api. Tuang air asam jawa, aduk rata lalu tiriskan. Pempek siap dihidangkan. 5. Penyajian Goreng pempek lenjer yang sudah direbus dan ditiriskan. Iris pempek lenjer beserta sisinya, lalu susun pempek dalam wadah saji. Tambahkan irisan timun sebagai bahan tambahan dan mie kuning. Lalu taburkan cuko dan pempek siap disajikan.*
Kategori :