KORANRM.ID - Kolak candil adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang selalu membawa nostalgia. Dengan kuah manis dari gula merah, santan gurih, dan bola-bola candil kenyal dari tepung ketan, hidangan ini sukses menjadi menu favorit, terutama saat bulan Ramadan. Tidak hanya sekadar hidangan berbuka puasa, kolak candil juga sering hadir dalam acara keluarga, syukuran, hingga menjadi sajian manis yang menenangkan setelah seharian beraktivitas.
Asal Usul dan Sejarah Kolak Candil Kolak dipercaya sudah dikenal sejak abad ke-15 di Jawa, sebagai bagian dari strategi dakwah para Wali Songo. Hidangan sederhana berbahan pisang, singkong, ubi, dan gula merah ini disukai masyarakat karena mudah dibuat dan punya rasa yang manis menenangkan. Varian kolak candil kemudian muncul dengan tambahan bola-bola ketan kenyal yang disebut candil. Perpaduan kuah santan legit dengan candil yang chewy menciptakan harmoni rasa unik yang membuatnya terus dicintai hingga sekarang. Resep dan Cara Membuat Kolak Candil Meskipun terlihat istimewa, bahan dan cara membuat kolak candil sangat sederhana. Bahan utama:Tepung ketan putih
Gula merah
Santan segar
Garam secukupnya
Daun pandan
Air
Membuat candil: Campurkan tepung ketan dengan sedikit air hingga bisa dipulung. Bentuk bola-bola kecil, rebus hingga mengapung, lalu tiriskan.
Membuat kuah: Rebus gula merah dengan air dan daun pandan. Saring agar bersih.
Memasak kolak: Masukkan larutan gula ke panci, tambahkan santan dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
Penyelesaian: Masukkan candil rebus ke kuah gula, masak sebentar hingga meresap dan kuah mengental. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Kolak Candil Ubi Ungu – bola candil diberi pewarna alami ubi ungu, menambah rasa sekaligus nutrisi.
Kolak Candil Pandan – adonan candil diberi ekstrak pandan sehingga harum wangi.
Kolak Candil Modern – topping tambahan seperti keju parut, meses, atau bahkan es krim, membuat tampilannya lebih kekinian dan cocok untuk anak muda.
Tepung ketan → kaya karbohidrat, sumber energi cepat.
Santan → memberikan lemak baik serta rasa gurih khas.
Gula merah → pemanis alami dengan kandungan zat besi dan mineral.