radarmukomuko.bacakoran.co -Choi pan (chai kue) adalah kudapan khas Pontianak yang mirip dengan dimsum, berisi bengkuang dan udang kering, lalu dikukus dan disajikan dengan bawang putih goreng serta saus sambal.
BACA JUGA:Rahasia Jitu! Simpan Bawang Merah & Putih Agar Tetap Segar Hingga Berbulan-Bulan
Berikut resepnya: Bahan Kulit: 1. 100 g tepung beras 2. 50 g tepung tapioka 3. 250 ml air panas 4. ½ sdt garam 5. 2 sdm minyak goreng Bahan Isi: 1. 300 g bengkuang (parut atau potong korek api) 2. 2 sdm udang kering (rendam, cincang) 3. 2 siung bawang putih (cincang) 4. 1 sdt gula 5. ½ sdt garam 6. ½ sdt merica 7. 1 sdm minyak goreng Bahan Pelengkap: 1. 3 siung bawang putih (cincang, goreng) 2. Saus sambal (sesuai selera) BACA JUGA:Hari Pertama, 6 Wakil Indonesia Bertanding, 5 Lolos Babak 16 Besar Kejuaraan All England 2025 Cara Membuat: 1. Membuat Isian: - Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang kering. - Tambahkan bengkuang, gula, garam, dan merica. Masak hingga layu dan matang. Sisihkan. 2. Membuat Kulit: - Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. - Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu. - Tambahkan minyak goreng, lalu uleni hingga kalis dan bisa dipulung. 3. Membentuk Choi Pan: - Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan tumisan bengkuang. - Lipat dan rapatkan bagian pinggirnya. 4. Mengukus: - Panaskan kukusan, olesi loyang dengan sedikit minyak. - Kukus choi pan selama 15-20 menit hingga matang dan transparan. 5. Penyajian: - Sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan saus sambal. BACA JUGA:Tinggal Dua Desa Belum Pengajuan DD Tahap I di V Koto Biar choi pan yang kamu buat enak dan sukses, coba ikuti beberapa tips berikut: 1. Gunakan Air Panas untuk Adonan Kulit - Air yang digunakan harus benar-benar panas (mendidih) agar tepung bisa menyatu dengan baik dan adonan jadi elastis. - Aduk cepat dengan sendok kayu sebelum diuleni agar tangan tidak kepanasan. 2. Uleni Sampai Kalis - Adonan kulit harus elastis dan tidak terlalu lembek atau keras. - Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air panas. 3. Tipiskan Kulit Tapi Jangan Sampai Sobek - Kulit choi pan harus cukup tipis agar lembut saat dimakan, tetapi jangan terlalu tipis supaya tidak mudah sobek saat diberi isian. 4. Isi Secukupnya - Jangan terlalu banyak memberi isian karena bisa membuat kulit sulit ditutup dan pecah saat dikukus. 5. Olesi Minyak Agar Tidak Lengket - Olesi loyang kukusan dengan minyak agar choi pan tidak menempel. - Setelah matang, olesi permukaan choi pan dengan sedikit minyak agar tetap lembut dan tidak kering. 6. Gunakan Api Sedang Saat Mengukus - Jangan gunakan api terlalu besar agar kulit tidak mengeras. Kukus dengan api sedang selama 15-20 menit sampai kulit terlihat transparan. 7. Sajikan dengan Bawang Putih Goreng - Taburan bawang putih goreng yang renyah akan menambah aroma dan rasa gurih choi pan. - Kalau kamu coba buat, jangan lupa kasih tahu hasilnya ya!*
Kategori :