KORANRM.ID - Aroma pandan yang harum berpadu dengan kelembutan bolu dan gurihnya santan. Itulah pesona bolu pandan santan jadul yang mampu membangkitkan kenangan masa kecil dan menghadirkan rasa nyaman di hati. Resep bolu pandan santan ini, yang tergolong "jadul" atau tradisional, memiliki cita rasa yang autentik dan tak tertandingi. Teksturnya yang lembut dan aroma pandannya yang khas akan membuat siapapun ketagihan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bolu pandan santan jadul yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran akan sangat berpengaruh pada hasil akhir bolu Anda.
BACA JUGA:Bolu Talas Bogor, Kelezatan Legendaris dari Tanah Pariwisata
BACA JUGA:Bolu Tape, Kelezatan Legit yang Menggoda Selera
Untuk Bahan A:
* 6 butir telur ayam, pilih yang segar dan berukuran besar
* 200 gram gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera tingkat kemanisan
* 1 sendok teh emulsifier (SP), berfungsi untuk membuat bolu mengembang sempurna
* 1/2 sendok teh garam, untuk menyeimbangkan rasa
Untuk Bahan B:
BACA JUGA:Rahasia Bolu Mentega Kukus Lembut dan Manis Pas, Teman Ngopi yang Bikin Nagih!
* 200 gram tepung terigu protein sedang, ayak terlebih dahulu untuk hasil yang lebih lembut
* 1 sendok makan maizena, untuk tekstur bolu yang lebih lembut dan mengembang
* 1 sendok teh baking powder, sebagai pengembang bolu
* 1/2 sendok teh baking soda, untuk membantu bolu mengembang sempurna (opsional, tapi disarankan)
Untuk Bahan C:
* 200 ml santan kental dari kelapa asli, pilih santan yang berkualitas untuk aroma dan rasa yang lebih baik
* 100 ml air pandan, buat sendiri dengan merebus daun pandan dengan air hingga harum, lalu saring
* 1 sendok makan minyak sayur, untuk membuat bolu lebih lembut dan lembap
* 1/2 sendok teh pasta pandan, untuk memperkuat aroma dan warna pandan (opsional, bisa diganti dengan ekstrak pandan)
Langkah-langkah Pembuatan:
BACA JUGA:Bolu Ketan Hitam Kelembutan yang Menggoda, Rasa yang Memikat
Berikut langkah-langkah pembuatan bolu pandan santan jadul, ikuti dengan teliti untuk hasil yang maksimal:
1. Kocok Bahan A: Kocok telur, gula pasir, emulsifier (SP), dan garam hingga mengembang, pucat, dan kental berjejak. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer. Pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna, karena ini kunci utama bolu yang mengembang tinggi dan lembut.
2. Campur Bahan B: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan baking soda (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan Bahan B ke Bahan A: Masukkan sedikit demi sedikit bahan B ke dalam adonan A sambil diaduk perlahan dengan spatula atau whisk. Aduk dengan gerakan melipat, jangan mengaduk terlalu kuat agar bolu tidak bantat.
4. Masukkan Bahan C: Tambahkan bahan C (santan kental, air pandan, minyak sayur, dan pasta pandan) ke dalam adonan. Aduk kembali dengan gerakan melipat hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduknya.
5. Tuang ke Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung terigu. Loyang yang digunakan sebaiknya berukuran 20x20 cm atau 24 cm. Ratakan permukaan adonan.
6. Panggang: Panggang bolu dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang. Jika tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
BACA JUGA:10 Penyebab Bolu Tidak Mengembang: Kenali Kesalahannya agar Kue Anda Sempurna!
7. Dinginkan: Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebentar sebelum dikeluarkan. Setelah benar-benar dingin, baru keluarkan bolu dari loyang.
Tips dan Trik untuk Bolu Pandan Santan Jadul yang Sempurna:
* Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, terutama telur dan santan, untuk mendapatkan hasil bolu yang lebih baik.
* Ayakan Tepung: Menayak tepung terigu dan maizena akan membuat tekstur bolu lebih lembut dan halus.
* Suhu Oven: Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
* Jangan Terlalu Lama Mengaduk: Mengaduk adonan terlalu lama akan membuat bolu menjadi bantat.
* Tes Tusuk: Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang.
* Penyimpanan: Simpan bolu dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kelembapan dan kelembutannya.
Bolu pandan santan jadul merupakan kue tradisional yang mampu menghadirkan kenangan dan kelezatan tersendiri. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bolu pandan santan jadul yang lembut, harum, dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut, kismis, atau meses. Selamat menikmati kelezatan bolu pandan santan jadul buatan Anda sendiri!
Kategori :