Wajib Coba! Resep Bakpau Lezat Dan Tahan Lama

radarmukomuko.bacakoran.co    -Bakpau adalah makanan berbentuk bulat yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging ayam, daging sapi, kacang hijau, cokelat, atau isian lainnya. Setelah diisi, adonan tersebut dikukus hingga matang, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang khas. Bakpau berasal dari Tiongkok dan telah menjadi makanan populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Nama "bakpau" sendiri berasal dari bahasa Hokkien, di mana "bak" berarti daging, dan "pau" berarti bungkusan.

BACA JUGA:Rahasia Awet Muda: 10 Tips Perawatan Kulit untuk Tampil Segar

Berikut resep sederhana untuk membuat bakpau yang lembut dan lezat:

Bahan untuk Kulit Bakpau:

1. 250 gram tepung terigu protein rendah

2. 50 gram gula pasir

3. 1 sdt ragi instan

4. 1/4 sdt garam

5. 1/2 sdt baking powder

6. 130 ml susu cair (hangat)

7. 30 ml minyak sayur

Bahan untuk Isi (opsional, sesuai selera):

1. Coklat: Potongan coklat batang atau pasta coklat.

2. Kacang Hijau: Kacang hijau yang sudah direbus dan dihaluskan dengan gula.

3. Ayam atau Daging: Tumis ayam atau daging cincang dengan bumbu kecap manis.

Langkah-Langkah Membuat Bakpau:

1. Membuat Adonan

- Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan baking powder di dalam wadah.

- Tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.

- Masukkan minyak sayur, kemudian uleni kembali hingga adonan kalis elastis.

2. Proses Fermentasi

- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.

- Diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Membentuk Bakpau

- Keluarkan adonan, kempiskan untuk mengeluarkan udara.

- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar (sekitar 30-40 gram per bagian).

- Pipihkan setiap bagian, tambahkan isian di tengahnya, lalu bungkus dan rapatkan.

- Letakkan bakpau di atas kertas roti atau alas kertas.

4. Fermentasi Kedua

- Diamkan bakpau yang sudah dibentuk selama 15-20 menit agar sedikit mengembang.

5. Mengukus Bakpau

- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga uap banyak.

- Masukkan bakpau dan kukus selama 10-15 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke bakpau.

- Angkat dan sajikan selagi hangat.

BACA JUGA:Pjs Bupati Pamit, Sapuan-Wasri Kembali Jabat Bupati Mukomuko

Berikut beberapa tips agar bakpau yang kamu buat lezat dan tahan lama:

1. Pilih Tepung Terigu Berkualitas

Gunakan tepung terigu protein rendah atau tepung khusus untuk bakpau. Tepung dengan kandungan gluten rendah akan menghasilkan kulit bakpau yang lebih lembut dan kenyal.

2. Gunakan Ragi yang Masih Aktif

Pastikan ragi yang digunakan masih aktif untuk proses fermentasi yang optimal. Gunakan ragi instan yang baru dibuka dan simpan dengan baik agar hasilnya maksimal.

3. Jangan Lupa Menambahkan Baking Powder

Baking powder akan membantu membuat bakpau lebih ringan dan mengembang sempurna. Jangan skip bahan ini untuk tekstur yang lebih lembut.

4. Proses Fermentasi yang Tepat

Pastikan adonan memiliki cukup waktu untuk fermentasi pertama dan kedua. Proses fermentasi yang baik akan menghasilkan bakpau yang lebih lembut dan mengembang. Jangan terburu-buru untuk memulai pengukusan sebelum adonan benar-benar mengembang.

5. Isi dengan Isian yang Tahan Lama

- Untuk isi bakpau, pilih bahan yang tahan lama seperti kacang hijau, daging yang dimasak dengan bumbu, atau isian yang lebih kering. Hindari menggunakan isian basah yang bisa membuat adonan bakpau cepat lembek.

- Untuk isian daging atau ayam, pastikan isian sudah dimasak hingga matang sempurna dan tidak mengandung banyak cairan.

6. Jaga Kelembapan Saat Mengukus

Saat mengukus, pastikan tutup kukusan dibalut dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bakpau, yang bisa membuat kulitnya lembek. Gunakan api sedang, jangan terlalu besar agar proses pengukusan berlangsung merata.

7. Dinginkan dengan Tepat

- Setelah bakpau matang, biarkan bakpau sedikit dingin di dalam kukusan dengan tutupnya tertutup selama 5-10 menit sebelum dikeluarkan. Hal ini membantu menjaga kelembapan bakpau.

- Jika ingin menyimpan bakpau, simpan dalam wadah kedap udara setelah bakpau benar-benar dingin.

BACA JUGA:Jalan Poros di Desa Manjuto Jaya Rusak, Pengendara Perlu Waspada

8. Penyimpanan yang Benar

Untuk penyimpanan, bakpau bisa disimpan dalam plastik atau wadah kedap udara dan disimpan di lemari es. Saat ingin memanaskannya kembali, cukup kukus bakpau selama 5-10 menit agar tetap lembut.

Alternatif lain adalah membekukan bakpau yang sudah matang. Cukup kukus bakpau beku selama 10-15 menit hingga kembali empuk.

Dengan tips-tips ini, bakpau yang kamu buat akan lebih lezat, tahan lama, dan tetap enak meskipun disimpan!*