Mendol Tempe: Sajian Tradisional yang Tampil Kekinian, Yuk Coba Resepnya!

radarmukomuko.bacakoran.co    -Mendol tempe adalah makanan khas Jawa, terutama populer di Jawa Timur. Mendol tempe terbuat dari tempe yang dihancurkan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang, ketumbar, kencur, daun jeruk, dan serai. Adonan tempe yang sudah dibumbui tersebut kemudian dibentuk lonjong atau bulat dan digoreng hingga kecokelatan.

Camilan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam, serta rasa yang gurih dan sedikit pedas tergantung pada tambahan cabai. Mendol tempe biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Keistimewaan mendol terletak pada penggunaan bahan-bahan alami yang memberikan rasa khas dan aroma yang menggugah selera.

BACA JUGA:10 Manfaat Menakjubkan Buah Durian: Raja Buah yang Kaya Nutrisi untuk Kesehatan Anda

Berikut resep sederhana untuk membuat mendol tempe, camilan khas Jawa Timur:

Bahan:

1. 300 gram tempe, kukus terlebih dahulu

2. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

3. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

4. 1 sdt ketumbar bubuk

5. 1/2 sdt gula pasir

6. Garam secukupnya

7. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih

2. 4 butir bawang merah

3. 2 buah cabai merah (opsional, untuk rasa pedas)

4. 2 cm kencur

BACA JUGA:Rahasia Lezat Kwetiau Goreng Pedas: Resep Mudah yang Bikin Ketagihan!

Cara Membuat:

1. Hancurkan Tempe: Haluskan tempe kukus dengan ulekan atau garpu hingga teksturnya lembut.

2. Campur Bumbu: Campurkan tempe yang sudah halus dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, ketumbar, gula, dan garam. Aduk hingga rata.

3. Bentuk Mendol: Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong atau sesuai selera.

4. Goreng: Panaskan minyak, goreng mendol dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang merata.

5. Sajikan: Angkat dan tiriskan. Sajikan mendol tempe sebagai camilan atau pelengkap nasi.

BACA JUGA:Stop Ngirit Terus! Rahasia Bikin Silase Super untuk Pakan Ternak yang Hemat dan Berkualitas

Berikut beberapa tips untuk membuat mendol tempe agar hasilnya lebih nikmat dan teksturnya pas:

1. Gunakan Tempe Segar

Pastikan tempe yang digunakan masih segar agar rasa mendol lebih enak dan teksturnya tidak terlalu keras. Kukus tempe terlebih dahulu untuk menghilangkan bau khas tempe mentah.

2. Haluskan Secara Kasar

Jangan terlalu halus saat menghancurkan tempe. Sisakan sedikit tekstur agar mendol lebih enak saat digigit.

3. Gunakan Bumbu Segar

Kencur, bawang, dan daun jeruk segar akan memberikan aroma yang khas. Iris daun jeruk sangat halus agar tidak terasa kasar saat dimakan.

4. Jangan Tambahkan Air

Saat mencampur bumbu dengan tempe, hindari menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk.

5. Bentuk dengan Tangan yang Sedikit Basah

Basahi tangan dengan sedikit air agar adonan tidak lengket saat dibentuk menjadi lonjong.

6. Perhatikan Suhu Minyak

Goreng mendol dalam minyak panas dengan api sedang. Minyak yang terlalu dingin akan membuat mendol menyerap banyak minyak, sementara minyak terlalu panas dapat membuatnya cepat gosong.

7. Gunakan Serai dan Daun Jeruk

Serai dan daun jeruk tidak hanya untuk aroma tetapi juga menambah cita rasa. Potong halus atau tumbuk bersama bumbu.

8. Tambahkan Sedikit Tepung (Opsional)

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka atau terigu untuk membantu mengikat adonan, tetapi jangan terlalu banyak agar mendol tetap empuk.

Dengan tips ini, mendol tempe Anda akan lebih harum, enak, dan menggugah selera. Selamat mencoba!*