Transformasi Nasi Sisa: Resep Kerupuk Nasi Renyah dengan Tepung Kanji yang Mudah Dibuat

radarmukomuko.bacakoran.co  -Kerupuk nasi dengan tepung kanji adalah jenis camilan tradisional yang dibuat dengan bahan utama nasi sisa yang dicampur dengan tepung kanji atau tepung tapioka. Kerupuk ini merupakan salah satu cara kreatif untuk memanfaatkan nasi sisa agar tidak terbuang, sekaligus menghasilkan camilan renyah dan gurih.

BACA JUGA:Lebih dari Sekadar Pukulan Bola Mengapa Golf Lebih dari Sekadar Olahraga?

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kerupuk nasi dengan tepung kanji:

Bahan:

1. 200 gram nasi sisa (lebih baik yang sudah agak kering)

2. 100 gram tepung kanji/tapioka

3. 2 siung bawang putih (haluskan)

4. 1 sdt garam

5. 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

6. Air secukupnya (untuk menghaluskan nasi)

7. Pewarna makanan (opsional, jika ingin kerupuk berwarna)

BACA JUGA:5 Novel Indonesia yang Akan Menginspirasi Perjalanan Hidupmu

Langkah Membuat:

1. Haluskan nasi:

Masukkan nasi sisa ke dalam blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Jika tidak ada blender, ulek nasi hingga lembut.

2. Campur bahan:

Pindahkan nasi yang sudah halus ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung kanji, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

3. Bentuk adonan:

Bentuk adonan menjadi gulungan memanjang seperti silinder dengan diameter sekitar 2-3 cm.

4. Kukus adonan:

Kukus adonan yang sudah dibentuk selama 30-40 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin dan mengeras.

5. Iris tipis:

Setelah dingin, iris adonan tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat pengiris. Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil kerupuk.

6. Jemur irisan kerupuk:

Letakkan irisan di atas nampan, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 hari, tergantung cuaca.

7. Goreng kerupuk:

Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kerupuk kering dengan api sedang hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

8. Simpan atau sajikan:

Kerupuk siap dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

BACA JUGA:UPK DAPM Tigo Sepakat Bakal Gelar Study Tour

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kerupuk nasi dengan tepung kanji agar hasilnya maksimal:

1. Gunakan Nasi Sisa yang Tepat

- Pilih nasi sisa yang sudah agak kering, karena lebih mudah dihaluskan dan tidak terlalu lengket.

- Jika nasi terlalu basah, adonan bisa menjadi sulit dibentuk.

2. Haluskan Nasi dengan Sempurna

Blender nasi dengan sedikit air hingga benar-benar lembut. Jika tidak menggunakan blender, pastikan nasi diulek hingga halus untuk mendapatkan tekstur kerupuk yang halus.

3. Perbandingan Tepung Kanji dan Nasi

Gunakan tepung kanji secukupnya untuk membuat adonan kalis, tetapi jangan terlalu banyak karena dapat membuat kerupuk menjadi keras.

4. Tambahkan Bumbu yang Merata

Pastikan garam, bawang putih, dan kaldu bubuk tercampur rata dalam adonan. Ini penting agar rasa kerupuk tidak hambar.

5. Kukus Hingga Matang

Kukus adonan hingga matang sempurna. Jika kurang matang, kerupuk bisa sulit diiris atau teksturnya tidak mengembang saat digoreng.

6. Iris Tipis dan Rata

Iris adonan setipis mungkin untuk menghasilkan kerupuk yang renyah. Ketebalan yang tidak rata bisa membuat kerupuk sulit matang merata saat digoreng.

7. Jemur Hingga Benar-Benar Kering

- Jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Jika kurang kering, kerupuk bisa meletup atau berminyak saat digoreng.

- Pastikan tidak ada bagian yang lembap sebelum digoreng.

8. Goreng di Minyak Panas

- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Jika minyak belum panas, kerupuk akan menyerap banyak minyak dan kurang mengembang.

- Goreng sedikit demi sedikit agar kerupuk tidak saling menempel.

9. Gunakan Api Sedang

Jangan gunakan api terlalu besar karena bisa membuat kerupuk cepat gosong sebelum mengembang.

10. Simpan di Wadah Kedap Udara

Setelah digoreng, simpan kerupuk di toples atau plastik kedap udara agar tetap renyah dan tidak melempem.

Dengan tips ini, kerupuk nasi buatan Anda dijamin lebih renyah, gurih, dan lezat!*