Rahasia Membuat Kekian Goreng Renyah dan Lezat: Tips Praktis untuk Hasil Sempurna!

radarmukomuko.bacakoran.co   -Kekian goreng adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari kuliner Tionghoa-Indonesia, biasanya terbuat dari campuran daging (seperti udang, ikan, atau ayam), tepung, dan bumbu-bumbu. Adonan tersebut dibungkus dengan kulit tahu atau daun pisang, lalu digoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Kekian sering dijadikan pelengkap dalam hidangan seperti nasi goreng atau capcay, namun bisa juga disajikan sebagai camilan dengan saus pendamping.

BACA JUGA:Ini Dia 8 Kesalahan Fatal Merawat Sukulen di Dalam Ruangan yang Harus Anda Hindari!

Resep sederhana untuk membuat kekian goreng:

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayam giling

2. 100 gram udang kupas, cincang halus (opsional)

3. 1 butir telur

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 1 batang daun bawang, iris halus

6. 100 gram tepung sagu atau tepung tapioka

7. 1 sdm kecap ikan

8. 1 sdm minyak wijen

9. 1 sdt garam

10. 1 sdt merica bubuk

11. 1/2 sdt gula pasir

12. Kulit tahu secukupnya (untuk membungkus)

13. Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA:Minyak Goreng Dari Lezat Menjadi Ancaman Bagi Kesehatan

Cara membuat:

1. Persiapan adonan:

- Campur daging ayam giling dan udang cincang dalam mangkuk besar.

- Tambahkan bawang putih, daun bawang, telur, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

2. Membungkus:

- Potong kulit tahu sesuai ukuran yang diinginkan.

- Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas kulit tahu, lalu gulung dan rekatkan bagian ujungnya menggunakan larutan tepung atau air.

3. Mengukus:

Kukus gulungan kekian dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

4. Menggoreng:

- Setelah kekian dingin, potong-potong sesuai selera.

- Panaskan minyak, goreng kekian hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah.

5. Penyajian:

Angkat dan tiriskan, lalu sajikan kekian goreng dengan saus sambal atau saus sesuai selera.

BACA JUGA: Memilah Sampah, Langkah Kecil Menuju Kehidupan yang Lebih Baik

Tips untuk membuat kekian goreng yang enak dan renyah:

1. Gunakan Daging Segar: Pastikan daging ayam dan udang yang digunakan segar agar adonan kekian memiliki tekstur yang baik dan rasa yang lezat.

2. Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan tepung sagu atau tapioka untuk memberikan tekstur kenyal pada kekian. Jangan gunakan terlalu banyak tepung agar kekian tidak menjadi terlalu keras.

3. Aduk Adonan Sampai Kalis: Pastikan adonan tercampur rata dan kalis agar kekian tidak mudah hancur saat digoreng.

4. Jangan Terlalu Tipis Membungkus: Saat membungkus dengan kulit tahu, pastikan tidak terlalu tipis agar kekian tetap kokoh dan tidak pecah saat digoreng. Namun, jangan juga terlalu tebal agar rasa kulit tahu tidak terlalu mendominasi.

5. Kukus Terlebih Dahulu: Mengukus kekian sebelum digoreng akan membuat kekian matang merata dan lebih mudah dipotong. Pastikan kekian sudah benar-benar dingin sebelum digoreng untuk hasil yang lebih renyah.

6. Goreng dengan Minyak yang Cukup: Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup dan panas dengan api sedang saat menggoreng agar kekian matang sempurna dan renyah di luar.

7. Potong Kekian Saat Sudah Dingin: Setelah dikukus, biarkan kekian dingin sebelum dipotong. Ini akan mempermudah proses pemotongan dan menjaga bentuk kekian agar tetap rapi.

8. Gunakan Api Sedang: Saat menggoreng, gunakan api sedang agar kekian matang sempurna tanpa cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.

9. Simpan di Kulkas Sebelum Digoreng: Jika ingin hasil lebih renyah, simpan kekian yang telah dikukus di kulkas selama beberapa jam sebelum digoreng.

Dengan tips ini, kekian goreng akan lebih enak, renyah di luar, dan lembut di dalam!*